Merken Ein verspieltes und festliches Dessertplatten-Rezept mit Schokoladen-Rentier-Cupcakes, Lebkuchen-Geweihen und gewürztem Cranberry-Mousse. Perfekt für Feiertagsfeiern und garantiert ein Genuss für Gäste jeden Alters.
Die Zubereitung dieser süßen Platte hat bei unseren Familienfeiern immer für große Begeisterung gesorgt und macht Spaß beim Dekorieren.
Ingredients
- Für die Schokoladen-Rentier-Cupcakes: 120 g Weizenmehl, 40 g ungesüßtes Kakaopulver, 140 g Zucker, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1/4 TL Salz, 120 ml Vollmilch, 60 ml Pflanzenöl, 1 großes Ei, 1 TL Vanilleextrakt, 120 ml heißes Wasser
- Für das Schokoladen-Frosting: 100 g ungesalzene Butter (weich), 200 g Puderzucker, 30 g ungesüßtes Kakaopulver, 2 EL Milch, 1/2 TL Vanilleextrakt
- Für die Lebkuchen-Geweihe: 100 g Weizenmehl, 1/2 TL gemahlener Ingwer, 1/4 TL Zimt, 1/8 TL Nelken, 1/8 TL Natron, Prise Salz, 40 g ungesalzene Butter (weich), 35 g brauner Zucker, 1 EL Honig oder Melasse, 1 EL Milch
- Für das gewürzte Cranberry-Mousse: 150 g frische oder gefrorene Cranberries, 60 g Zucker, 1/2 TL Zimt, 1/8 TL Muskatnuss, 120 ml Schlagsahne, 100 g Frischkäse (weich)
- Dekoration: 8 rote, mit Schokolade überzogene Bonbons (für Nasen), 16 Zuckeraugen, 16 kleine Salzbrezeln (optional für zusätzliche Geweihe)
Instructions
- Vorheizen:
- Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Muffinform mit 8 Papierförmchen auslegen.
- Cupcakes zubereiten:
- Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel sieben. In einer separaten Schüssel Milch, Öl, Ei und Vanille verquirlen. Feuchte Zutaten zu den trockenen geben, dann heißes Wasser langsam einrühren. Förmchen zu zwei Dritteln füllen. 18–20 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
- Frosting herstellen:
- Butter cremig schlagen. Puderzucker und Kakao langsam einarbeiten. Milch und Vanille zugeben, weiter schlagen bis fluffig.
- Lebkuchen-Geweihe:
- Mehl, Gewürze, Natron und Salz mischen. Butter und Zucker cremig rühren, Honig und Milch einarbeiten. Trockene Zutaten hinzufügen, bis Teig entsteht. 15 Minuten kühlen. 0,5 cm dick ausrollen, Geweihformen ausschneiden, 8–10 Minuten bei 180°C backen. Abkühlen lassen.
- Cranberry-Mousse:
- Cranberries, Zucker, Zimt und Muskat 10 Minuten köcheln lassen bis weich. Abkühlen, dann glatt pürieren. Sahne steif schlagen. Frischkäse glatt rühren, Cranberry-Püree unterheben, dann Sahne vorsichtig unterheben.
- Assemblierung:
- Cupcakes mit Frosting bestreichen. Lebkuchen-Geweihe (oder Salzbrezeln) einsetzen, Zuckeraugen und rote Nasen darauf platzieren.
- Anrichten:
- Cupcakes zusammen mit Schüsseln oder Nocken des Cranberry-Mousses auf einer Platte servieren. Zusätzliche Geweihe zum Dippen bereitstellen.
Merken Diese Dessertplatte hat bei Familientreffen immer für strahlende Gesichter und schöne gemeinsame Momente gesorgt.
Tipps zur Vorbereitung
Alle Komponenten am besten getrennt lagern und erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen, um Frische zu gewährleisten.
Variationen
Auch andere Beeren wie Brombeeren eignen sich für das Mousse, und die Geweihe können mit Schokolade überzogen werden.
Lagerung
Cupcakes und Mousse sollten im Kühlschrank gelagert werden. Geweihe halten sich luftdicht verschlossen einige Tage.
Merken Mit diesem Dessert zaubern Sie garantiert festliche Stimmung und zauberhafte Genussmomente.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lange dauert die Zubereitung der festlichen Platte?
Die gesamte Zubereitung inklusive Backzeit beträgt etwa 65 Minuten.
- → Kann man die Preiselbeermousse auch mit anderen Früchten machen?
Ja, Himbeeren eignen sich gut als Alternative zur Preiselbeere für ähnliche fruchtige Frische.
- → Wie gelingt das Lebkuchengeweih am besten knusprig?
Das Geweih sollte auf 0,5 cm Dicke ausgerollt und bei 180°C 8-10 Minuten gebacken werden für optimale Knusprigkeit.
- → Ist diese Zusammenstellung für Vegetarier geeignet?
Ja, die Kombination verwendet keine Fleisch- oder Fischbestandteile und ist somit vegetarisch.
- → Wie kann man die Platte am besten anrichten?
Die Cupcakes mit Geweih dekorieren und auf einer Platte mit kleinen Schalen der Preiselbeermousse servieren, um den Gästen Vielfalt zu bieten.