Merken Elegante mundgerechte Vorspeisen, inspiriert von der Magie einer sternenklaren Silvesternacht, mit einer Mischung aus lebendigen Aromen und funkelnder Präsentation.
Ich habe diese Vorspeisen zum letzten Silvesterabend serviert und war begeistert, wie einfach sie zuzubereiten sind und wie gut sie bei den Gästen ankamen.
Ingredients
- Sternförmige Blätterteighäppchen: 1 Blatt Blätterteig, aufgetaut, 1 Ei, verquirlt (für den Eiwasch), 50 g Ziegenkäse, weich, 2 EL Honig, 2 TL frische Thymianblätter, 1/4 Tasse gehackte Walnüsse
- Mitternachts-Blaubeer- & Brie-Crostini: 1 Baguette, in 12 Scheiben geschnitten, 100 g Brie, in Scheiben, 1/2 Tasse frische Blaubeeren, 2 EL Balsamico-Glasur, 1 EL essbares Blattgold oder Goldstaub (optional, zur Dekoration), frische Minzblätter, zur Garnierung
- Funkelnde Räucherlachs-Sterne: 100 g Räucherlachs, 100 g Frischkäse, weich, 1 EL Zitronensaft, 1 EL frischer Dill, gehackt, 1 TL Kapern, gehackt, 12 Mini-Blinis oder Cocktail-Pumpernickel-Runden, essbare Silbersterne oder Glitzer (optional, zur Dekoration)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Sternförmige Blätterteighäppchen:
- Blätterteig ausrollen und mit Ausstecher Sterne ausschneiden. Sterne auf vorbereitetes Blech legen, mit Eiwasch bestreichen. 8 bis 10 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen. Ziegenkäse, Honig und Thymian mischen. Auf die Blätterteigsternen geben und mit Walnüssen bestreuen.
- Mitternachts-Blaubeer- & Brie-Crostini:
- Baguettescheiben toasten bis goldbraun. Jede Scheibe mit Brie und ein paar Blaubeeren belegen. Mit Balsamico-Glasur beträufeln, bei Wunsch mit essbarem Blattgold dekorieren. Mit Minzblättern garnieren.
- Funkelnde Räucherlachs-Sterne:
- Frischkäse, Zitronensaft, Dill und Kapern mischen. Mischung auf Blinis oder Pumpernickel streichen. Mit Räucherlachs belegen, bei Wunsch mit kleinem Sternausstecher zuschneiden. Mit essbaren Silbersternen oder Glitzer garnieren.
Merken Diese Vorspeisen bringen bei unseren Familienfeiern immer wieder besondere Momente der Freude und des gemeinsamen Genusses.
Zubereitungstipps
Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack und achten Sie darauf, die Blätterteigsterne nicht zu dick auszurollen, damit sie schön knusprig werden.
Variationen
Probieren Sie die Crostini mit anderen Käsevarianten oder fügen Sie frische Früchte hinzu, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.
Aufbewahrung
Die Blätterteighäppchen können vorgebacken und kurz vor dem Servieren fertig belegt werden. Reste im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen.
Merken Mit diesen festlichen Vorspeisen wird Ihre Silvesterfeier unvergesslich – einfach zuzubereiten und beeindruckend im Geschmack.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie formt man die Sternen aus Blätterteig?
Rollen Sie den Blätterteig dünn aus und verwenden Sie einen sternförmigen Ausstecher, um gleichmäßige Formen zu erhalten. Das Auftragen von Ei sorgt für eine schöne goldbraune Farbe beim Backen.
- → Welche Alternativen gibt es zum Ziegenkäse?
Für eine mildere Variante können Sie Frischkäse oder Ricotta verwenden. Für vegane Optionen eignen sich pflanzliche Käsealternativen.
- → Wie bleiben die Crostini knusprig?
Die Baguettescheiben vor dem Belegen kurz im Ofen rösten, damit sie schön knusprig bleiben und nicht durchweichen.
- → Kann ich die Häppchen vorbereiten und später servieren?
Die Blätterteigsternen lassen sich vorbacken und mit Füllung kurz vor dem Servieren fertigstellen. Crostini und Lachshäppchen sollten frisch zubereitet werden, um ihre Frische zu bewahren.
- → Welche Getränke passen gut zu den Häppchen?
Ein prickelnder Sekt oder ein leichter Cocktail ergänzt die Aromen wunderbar und bringt festliche Leichtigkeit.