Merken Eine festliche und verspielte Auswahl an Zuckerplätzchen, die wie Santas Schlitten, Rentiere und weihnachtliche Akzente geformt und verziert sind – perfekt als Mittelpunkt für Weihnachtsfeiern.
Ich habe dieses Rezept schon oft für unsere Weihnachtstreffen verwendet – die Farben und Formen begeistern jedes Mal Groß und Klein.
Ingredients
- Für die Kekse: 2 ½ Tassen (315 g) Weizenmehl, ¾ Tl Backpulver, ¼ Tl Salz, ¾ Tasse (170 g) ungesalzene Butter, weich, 1 Tasse (200 g) Zucker, 1 großes Ei, 1 Tl Vanilleextrakt, ½ Tl Mandelaroma (optional)
- Für das Royal Icing: 3 Tassen (360 g) Puderzucker, gesiebt, 2 große Eiweiße oder 4 EL Baiserpulver + 6 EL Wasser, ½ Tl Vanilleextrakt, Gel-Lebensmittelfarben in Rot, Grün, Braun, Gelb, Schwarz, Weiß
- Für Dekoration und Zusammenbau: Essbare goldene oder silberne Streusel, Mini-Salzbrezeln (für Schlittenkufen, optional), Mini-Zuckerstangen (optional), Verschiedene festliche Streusel, Essbarer Kleber oder etwas Royal Icing (für den Zusammenbau)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teig vorbereiten:
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Butter und Zucker in einer großen Schüssel etwa 2 Minuten cremig schlagen. Ei, Vanille und Mandelaroma hinzufügen und verrühren.
- Teig mischen:
- Die Mehlmischung langsam unter die feuchte Mischung geben und nur so lange rühren, bis ein Teig entsteht. Teig halbieren, zu Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Ausrollen und ausstechen:
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf ca. 0,6 cm dick ausrollen. Mit Schlitten-, Rentier-, Weihnachtsmann-, Stern- und Baumförmchen ausstechen und auf die vorbereiteten Bleche legen.
- Backen:
- 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb werden. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann zum Komplettabkühlen auf ein Gitter legen.
- Royal Icing zubereiten:
- Puderzucker und Eiweiß oder Baiserpulver mit Wasser bei niedriger Geschwindigkeit ca. 5 Minuten schlagen, bis die Masse dick und glänzend ist. Vanille hinzufügen, dann die Masse aufteilen und mit Lebensmittelfarben einfärben.
- Plätzchen dekorieren:
- Die abgekühlten Plätzchen mit gefärbtem Royal Icing, Streuseln und essbaren Dekorationen verzieren. Details auf Schlitten, Rentier, Weihnachtsmann und Akzente auftragen. Mindestens 2 Stunden trocknen lassen.
- Display arrangieren:
- Die Schlittenplätzchen in der Mitte einer Platte anordnen. Die Rentiere davor mit Icing oder essbarem Kleber verbinden. Den Schlitten mit Baum-, Sternplätzchen oder Mini-Süßigkeiten füllen. Mini-Salzbrezeln oder Zuckerstangen als Schlittenkufen benutzen und mit Icing befestigen.
Merken Wir sitzen jedes Jahr zusammen und dekorieren die Plätzchen als Familienritual – es macht den Feiertag noch spezieller.
Erforderliche Werkzeuge
Elektrischer Handmixer, Nudelholz, Ausstechformen (Schlitten, Rentier, Weihnachtsmann, Stern, Baum), Backbleche mit Backpapier, Spritzbeutel mit kleinen Tüllen zum Dekorieren, Palette
Allergiehinweise
Enthält Weizen (Gluten), Ei und Milchprodukte (Butter). Einige Dekorationen können Nüsse oder Soja enthalten; bei Allergien bitte die Zutatenlabels prüfen.
Nährwertangaben
Pro Keks ca.: 110 Kalorien, 4 g Gesamtfett, 18 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß
Merken Diese Plätzchen bringen garantiert festliche Stimmung und laden zum gemeinsamen Backen und Verzieren ein.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lange sollten die Plätzchen backen?
Die Plätzchen werden bei 175°C etwa 10–12 Minuten gebacken, bis die Ränder leicht goldfarben sind.
- → Welche Zutaten machen den Teig besonders zart?
Weiche Butter, Zucker und Vanilleextrakt sorgen für eine feine Textur und angenehme Süße.
- → Wie wird das Royal Icing richtig vorbereitet?
Puderzucker wird mit Eiweiß oder Meringue-Pulver geschlagen, bis die Masse dick und glänzend ist, anschließend mit Lebensmittelfarben eingefärbt.
- → Kann ich die Plätzchen auch ohne Mandeln herstellen?
Ja, der Mandelaroma ist optional und kann bei Allergien einfach weggelassen werden.
- → Wie lasse ich die Verzierung am besten trocknen?
Die dekorierten Plätzchen sollten mindestens zwei Stunden bei Raumtemperatur trocknen, damit das Icing fest wird.
- → Was eignet sich als essbare Dekoration für den Schlitten?
Kleine Salzbrezeln eignen sich gut als Schlittkufen, dazu kommen bunte Streusel und kleine Zuckerstangen.