# Zutaten:
→ Für die Kekse
01 - 2 ½ Tassen (315 g) Weizenmehl Type 405
02 - ¾ Teelöffel Backpulver
03 - ¼ Teelöffel Salz
04 - ¾ Tasse (170 g) ungesalzene Butter, weich
05 - 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
06 - 1 großes Ei
07 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
08 - ½ Teelöffel Mandelaroma (optional)
→ Für die Royal Icing Glasur
09 - 3 Tassen (360 g) Puderzucker, gesiebt
10 - 2 große Eiweiß oder 4 Esslöffel Baiserpulver + 6 Esslöffel Wasser
11 - ½ Teelöffel Vanilleextrakt
12 - Gel-Lebensmittelfarben: Rot, Grün, Braun, Gelb, Schwarz, Weiß
→ Zur Dekoration und Montage
13 - Essbare Gold- oder Silberstreusel
14 - Mini-Salzstangen (für die Schlittenkufen, optional)
15 - Mini-Zuckerstangen (optional)
16 - Verschiedene festliche Streusel
17 - Essbarer Kleber oder etwas Royal Icing als Klebstoff
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gründlich.
03 - Schlagen Sie in einer großen Schüssel Butter und Zucker etwa 2 Minuten lang, bis die Masse hell und luftig ist. Fügen Sie Ei, Vanille- und Mandelaroma hinzu und verrühren Sie alles.
04 - Geben Sie die Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten und vermengen Sie nur, bis ein Teig entsteht. Teilen Sie den Teig in zwei Portionen, formen Sie jeweils eine flache Scheibe, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und kühlen Sie den Teig 30 Minuten lang.
05 - Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf etwa 6 mm (¼ Zoll) Dicke aus. Stechen Sie mit Ausstechern für Schlitten, Rentiere, Weihnachtsmänner, Sterne und Tannenbäume Formen aus und legen Sie diese auf die vorbereiteten Backbleche.
06 - Backen Sie die Kekse 10–12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie 5 Minuten auf den Blechen abkühlen, dann zum vollständigen Auskühlen auf Gitter transferieren.
07 - Schlagen Sie Puderzucker und Eiweiß oder die Baiserpulvermischung bei niedriger Geschwindigkeit etwa 5 Minuten, bis die Glasur dick und glänzend ist. Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu. Teilen Sie die Glasur auf und färben Sie sie mit den gewünschten Farben ein.
08 - Verzieren Sie die vollständig abgekühlten Kekse mit der farbigen Royal Icing Glasur, Streuseln und essbaren Dekorationen. Zeichnen Sie detaillierte Motive auf Schlitten, Rentiere und Weihnachtsmänner. Lassen Sie die Glasur mindestens 2 Stunden vollständig trocknen.
09 - Arrangieren Sie die Schlittenkekse mittig auf einer Servierplatte. Platzieren Sie die Rentiere vorne, verbinden Sie diese mit Royal Icing oder essbarem Kleber. Füllen Sie den Schlitten mit Tannenbaum- und Sternkeksen oder kleinen Süßigkeiten. Befestigen Sie Mini-Salzstangen oder kleine Zuckerstangen als Schlittenkufen mit Glasur, falls gewünscht.
