Merken Helle, zitronige Bars mit einer buttrigen Mürbeteigkruste, in elegante Dreiecke geschnitten für ein einfaches, beliebtes Dessert.
Ich erinnere mich daran, wie meine Familie bei diesen erfrischenden Zitronenbars immer begeistert zugriff.
Ingredients
- Für die Mürbeteigkruste: 1 Tasse (125 g) Weizenmehl, 1/4 Tasse (30 g) Puderzucker, 1/4 Teelöffel Salz, 1/2 Tasse (115 g) kalte und gewürfelte ungesalzene Butter
- Für die Zitronenfüllung: 1 Tasse (200 g) Zucker, 2 große Eier, 2 Esslöffel (15 g) Weizenmehl, 1/4 Teelöffel Backpulver, 1/4 Teelöffel Salz, 1/3 Tasse (80 ml) frisch gepresster Zitronensaft (ca. 2 Zitronen), 1 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale (ca. 1 Zitrone)
- Zum Fertigstellen: Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine quadratische Backform (20 cm) mit Backpapier auslegen und überlappen lassen.
- Teig herstellen:
- Mehl, Puderzucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter mit einem Teigmischer oder den Fingern einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
- Teig backen:
- Die Mischung fest und gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. 15 bis 18 Minuten backen bis leicht goldbraun.
- Füllung vorbereiten:
- Zucker und Eier glatt rühren. Mehl, Backpulver, Salz, Zitronensaft und Zitronenschale untermischen.
- Befüllen und weiter backen:
- Die Füllung auf den heißen Teig gießen. Weitere 18 bis 20 Minuten backen bis die Füllung gestockt ist und in der Mitte noch leicht wackelt.
- Abkühlen lassen:
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form auf einem Abkühlgitter auskühlen lassen.
- Schneiden:
- Die Ränder mit dem überstehenden Backpapier herausheben, mit Puderzucker bestäuben und in 8 Quadrate schneiden, dann jedes Quadrat diagonal in 2 Dreiecke schneiden.
Merken Diese Bars bringen immer wieder schöne gemeinsame Momente mit der Familie beim Nachmittagskaffee.
Tipps zur Aufbewahrung
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren, luftdicht verpackt bleiben sie frisch und saftig.
Variationsmöglichkeiten
Für eine erfrischende Variante kann der Zitronensaft durch Limettensaft ersetzt werden.
Empfohlene Begleitung
Perfekt kombiniert mit Earl Grey Tee oder einem gekühlten Glas Moscato.
Merken Genießen Sie diese hellen, erfrischenden Zitronenbars als perfekten Abschluss eines schönen Tages.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie verhindere ich, dass die Zitronenfüllung zu flüssig bleibt?
Die Füllung sollte gerade so lange gebacken werden, bis sie leicht wackelt. Zu langes Backen macht sie trocken, zu kurz bleibt sie flüssig.
- → Welcher Teig eignet sich am besten als Boden?
Ein buttriger Mürbeteig aus Mehl, Zucker und kalter Butter bildet eine feste und knusprige Basis für die Zitronenfüllung.
- → Wie lässt sich der Zitronengeschmack intensivieren?
Zusätzlich zum Zitronensaft kann fein abgeriebene Zitronenschale oder ein Spritzer Zitronenextrakt verwendet werden.
- → Warum sollte man die Zitronenböden vor dem Schneiden kühlen?
Das Kühlen sorgt für festeren Teig und Füllung, was saubere Schnitte und ansprechende Dreiecke ermöglicht.
- → Kann ich Limettensaft anstelle von Zitronensaft verwenden?
Ja, Limettensaft gibt eine dezente, säuerliche Abwechslung und verleiht einen frischen Twist.