Wie lassen sich Süßkartoffeln und Karotten am besten vorbereiten?

Gesund geschält und in gleichmäßige Würfel geschnitten, garen die Gemüse gleichmäßig und sorgen für eine cremige Konsistenz nach dem Pürieren.

Welche Gewürze passen besonders gut zu dieser Suppe?

Kreuzkümmel, Ingwer und Zimt harmonieren hier perfekt und verleihen der Suppe eine warme, leicht exotische Note.

Ja, stattdessen lässt sich auch Sahne oder pflanzliche Alternativen verwenden, um die cremige Textur zu erhalten.

Im Kühlschrank hält sie sich bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter und kann bei Bedarf wieder erwärmt werden.

Geröstete Kürbiskerne oder frische Kräuter als Garnitur sorgen für zusätzlichen Crunch und Aroma.

Eine samtige, wärmende Suppe voller natürlicher Süße und wärmender Gewürze—perfekt für kalte Abende.

Ich habe diese Suppe an einem frostigen Winterabend zum ersten Mal serviert und sie wurde sofort zum Familienliebling.

Gemüse: 2 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 500 g), geschält und gewürfelt, 3 große Karotten (ca. 300 g), geschält und in Scheiben, 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt
Flüssigkeiten: 1 Liter (4 Tassen) natriumreduzierte Gemüsebrühe, 200 ml (3/4 Tasse) Kokosmilch (optional für Cremigkeit)
Gewürze & Aromastoffe: 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/2 TL gemahlener Ingwer, 1/4 TL gemahlener Zimt, 1/4 TL Chiliflocken (optional), Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Garnierungen (optional): Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt, geröstete Kürbiskerne, ein Spritzer Kokosmilch

Schritt 1:: Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie einen Spritzer Öl hinein und sautieren die Zwiebel 2 bis 3 Minuten, bis sie durchsichtig ist.
Schritt 2:: Fügen Sie Knoblauch, Kreuzkümmel, Ingwer, Zimt und Chiliflocken (wenn verwendet) hinzu. Rühren Sie 1 Minute lang, bis die Gewürze duften.
Schritt 3:: Fügen Sie Süßkartoffeln und Karotten hinzu. Rühren Sie um, um die Gewürze zu verteilen.
Schritt 4:: Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren dann die Hitze und lassen 15 bis 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 5:: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer (oder portionsweise im Standmixer) bis sie glatt ist.
Schritt 6:: Rühren Sie die Kokosmilch (wenn verwendet) ein und schmecken mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 7:: Erwärmen Sie die Suppe bei Bedarf vorsichtig erneut und servieren Sie sie heiß mit Koriander, Kürbiskernen oder einem Kokosmilchwirbel.

Dieses Rezept erinnert mich an gemütliche Winterabende mit der Familie, die beim gemeinsamen Essen Wärme und Glück bringen.

Frisches Brot oder geröstete Samen passen hervorragend dazu, um der Suppe noch mehr Textur zu verleihen.

Für eine proteinreiche Variante können gekochte rote Linsen hinzugefügt werden.

Reste lassen sich gut im Kühlschrank lagern und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.

Diese Suppe ist ein unkomplizierter, gesunder Genuss, der schnell zubereitet und vielseitig ist.

→ Wie lassen sich Süßkartoffeln und Karotten am besten vorbereiten?: Gesund geschält und in gleichmäßige Würfel geschnitten, garen die Gemüse gleichmäßig und sorgen für eine cremige Konsistenz nach dem Pürieren.
→ Welche Gewürze passen besonders gut zu dieser Suppe?: Kreuzkümmel, Ingwer und Zimt harmonieren hier perfekt und verleihen der Suppe eine warme, leicht exotische Note.
→ Kann ich die Kokosmilch durch eine andere Zutat ersetzen?: Ja, stattdessen lässt sich auch Sahne oder pflanzliche Alternativen verwenden, um die cremige Textur zu erhalten.
→ Wie bewahre ich die Suppe am besten auf?: Im Kühlschrank hält sie sich bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter und kann bei Bedarf wieder erwärmt werden.
→ Gibt es Tipps für mehr Textur in der Suppe?: Geröstete Kürbiskerne oder frische Kräuter als Garnitur sorgen für zusätzlichen Crunch und Aroma.