Merken Ein saftiger, festlicher Napfkuchen mit süßen Maronen, aromatischem Glühwein und wärmenden Gewürzen – perfekt für den Advent oder festliche Zusammenkünfte.
Ich habe diesen Kuchen das erste Mal zu Weihnachten gebacken und er war sofort der Star auf dem Kaffeetisch – jeder wollte das Rezept haben!
Ingredients
- Maronen & Früchte: 200 g gekochte, geschälte Maronen (vakuumverpackt oder im Glas), gehackt, 100 g getrocknete Cranberries, Schale von 1 Bio-Orange
- Glühwein: 150 ml trockener Rotwein, 50 ml Orangensaft, 2 EL Honig, 1 Zimtstange, 2 Nelken, 1 Sternanis
- Teig: 250 g ungesalzene Butter, weich, 180 g hellbrauner Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker (8 g), 4 große Eier (Zimmertemperatur), 300 g Weizenmehl, 80 g gemahlene Mandeln, 2 TL Backpulver, ½ TL gemahlener Zimt, ¼ TL gemahlene Muskatnuss, ¼ TL gemahlene Piment, Prise Salz
- Glasur & Dekoration: 120 g Puderzucker, 2–3 EL vom reservierten Glühwein, optional gehackte Maronen, kandierte Orangenschale oder festliche Streusel
Instructions
- Glühwein vorbereiten:
- Rotwein, Orangensaft, Honig, Zimtstange, Nelken und Sternanis in einem kleinen Topf erhitzen bis es dampft (nicht kochen). Vom Herd nehmen, 10 Minuten ziehen lassen. Abseihen und 2–3 EL für die Glasur beiseitelegen, Rest auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Ofen vorheizen & Backform vorbereiten:
- Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Napfkuchenform (ca. 2,5 Liter) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Teig anrühren:
- Butter, braunen Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Eier einzeln einrühren und gut vermischen.
- Mehlmischung vorbereiten:
- Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Piment und Salz in einer separaten Schüssel verrühren.
- Zutaten kombinieren:
- Abwechselnd Mehlmischung und gekühlten Glühwein unter die Buttermasse heben. Nur so lange rühren bis alles vermischt ist.
- Früchte und Maronen unterheben:
- Gehackte Maronen, Cranberries und Orangenschale vorsichtig unter den Teig heben.
- Backen:
- Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. 45–50 Minuten backen, Stäbchenprobe durchführen.
- Abkühlen:
- Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Glasur zubereiten:
- Puderzucker mit dem reservierten Glühwein zu einer glatten, gießfähigen Glasur verrühren. Über den Kuchen träufeln und nach Wunsch dekorieren.
Merken Das Backen dieses Kuchens wurde zu einer schönen Tradition in unserer Familie, besonders wenn alle zusammen um den Tisch sitzen und die festliche Stimmung genießen.
Variationen
Getrocknete Kirschen oder Rosinen können die Cranberries ersetzen, um eine leicht andere Fruchtnote zu erzielen.
Aufbewahrung
Den Kuchen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur lagern. Er bleibt so mehrere Tage frisch und saftig.
Serviervorschläge
Mit Schlagsahne oder Vanillesoße servieren, um das Genusserlebnis noch zu intensivieren.
Merken Mit diesem Rezept zaubern Sie einfach einen wundervollen Kuchen, der jeden festlichen Anlass besonders macht.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie bleibt der Kuchen besonders saftig?
Die Zugabe von Glühwein in den Teig sowie die Verwendung von weicher Butter sorgen für eine feuchte und zarte Konsistenz.
- → Kann ich den Glühwein durch eine alkoholfreie Variante ersetzen?
Ja, roter Traubensaft mit ähnlichen Gewürzen ist eine gute Alternative, die den Geschmack bewahrt.
- → Wie lange lässt sich der Kuchen aufbewahren?
Gut verpackt hält sich der Kuchen mehrere Tage bei Raumtemperatur frisch und saftig.
- → Welche Form ist ideal zum Backen?
Eine Bundt-Form mit ca. 2,5 Litern Fassungsvermögen eignet sich perfekt für diesen Kuchen.
- → Welche Gewürze verleihen das festliche Aroma?
Zimt, Nelken, Sternanis, Muskatnuss und Piment bringen die typische winterliche Würze in den Teig.
- → Kann ich statt Cranberries andere Trockenfrüchte nehmen?
Ja, getrocknete Kirschen oder Rosinen sind ebenfalls gut geeignet.