# Zutaten:
→ Kastanien & Früchte
01 - 7 oz gekochte, geschälte Kastanien (vakuumverpackt oder aus dem Glas), gehackt
02 - 3.5 oz getrocknete Cranberries
03 - Schale von 1 Bio-Orange
→ Glühwein
04 - 0.6 cup trockener Rotwein
05 - 3.4 tbsp Orangensaft
06 - 2 tbsp Honig
07 - 1 Zimtstange
08 - 2 Nelken
09 - 1 Sternanis
→ Teig
10 - 9 oz ungesalzene Butter, weich
11 - 6.3 oz hellbrauner Zucker
12 - 1 Päckchen Vanillezucker (0.28 oz)
13 - 4 große Eier (Zimmertemperatur)
14 - 10.5 oz Weizenmehl (Allzweckmehl)
15 - 2.8 oz gemahlene Mandeln
16 - 2 tsp Backpulver
17 - 0.5 tsp gemahlener Zimt
18 - 0.125 tsp gemahlene Muskatnuss
19 - 0.125 tsp gemahlene Piment
20 - Prise Salz
→ Glasur & Dekoration
21 - 4.2 oz Puderzucker
22 - 2–3 tbsp aufbewahrter Glühwein
23 - Optional: gehackte Kastanien, kandierte Orangenschale oder festliche Streusel
# Zubereitung:
01 - Rotwein, Orangensaft, Honig, Zimtstange, Nelken und Sternanis in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erhitzen bis es dampft, aber nicht kocht. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Abseihen, 2–3 Esslöffel für die Glasur beiseitestellen, restlichen Glühwein auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
02 - Den Ofen auf 350°F (175°C) Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Bundt-Kuchenform (ca. 2,5 Liter Fassungsvermögen) einfetten und mit Mehl bestäuben.
03 - Butter, braunen Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer cremig und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren, jeweils gut mixen.
04 - Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimt, Muskat, Piment und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
05 - Die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem abgekühlten Glühwein (ca. 3.5 fl.oz) vorsichtig unter die Butter-Mischung heben, nur bis alles vermengt ist.
06 - Gehackte Kastanien, Cranberries und Orangenschale unter den Teig heben.
07 - Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Bundt-Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
08 - Den Kuchen 45–50 Minuten backen, bis ein hineingesteckter Holzstäbchen sauber herauskommt.
09 - Den Kuchen 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
10 - Puderzucker mit dem beiseitegestellten Glühwein zu einer glatten, gießbaren Glasur verrühren und über den abgekühlten Kuchen träufeln. Nach Wunsch mit gehackten Kastanien, kandierter Orangenschale oder Streuseln dekorieren.
