Merken Eine cremige, wärmende Suppe aus geröstetem Hokkaido-Kürbis, dezent gewürzt und mit frischem, knusprigem Brot serviert – ein herzerwärmender Herbstklassiker.
Diese Suppe erinnert mich immer an gemütliche Abende im Kreis der Familie, wo jeder die Wärme und den Geschmack genießt.
Ingredients
- Hokkaido-Kürbis: 1 mittelgroßer (ca. 1 kg), entkernt, gewürfelt
- Zwiebel: 1 große, gehackt
- Möhren: 2 mittelgroße, geschält und in Scheiben
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Gemüsebrühe: 800 ml
- Kokosmilch: 200 ml (oder Sahne)
- Olivenöl: 2 EL
- Gemahlener Ingwer: 1 TL
- Muskatnuss: ½ TL gemahlen
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Kürbiskerne: zum Servieren
- Brot: 4 Scheiben rustikales Bauernbrot oder Baguette
Instructions
- Schritt 1:
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten glasig dünsten.
- Schritt 2:
- Möhren und gewürfelten Kürbis dazugeben. Unter Rühren 5 Minuten anbraten.
- Schritt 3:
- Gemahlenen Ingwer und Muskatnuss einstreuen und 1 Minute mitkochen.
- Schritt 4:
- Gemüsebrühe angießen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und unbedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Möhren weich sind.
- Schritt 5:
- Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
- Schritt 6:
- Kokosmilch oder Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, mit mehr Brühe verdünnen.
- Schritt 7:
- Brotscheiben rösten, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 8:
- Heiße Suppe in Schalen geben, mit Petersilie oder Kürbiskernen garnieren und mit dem gerösteten Brot servieren.
Merken Diese Suppe ist ein fester Bestandteil unserer Familienessen im Herbst und zaubert immer wieder ein Lächeln auf alle Gesichter.
Varianten
Für eine vegane Variante verwenden Sie Kokosmilch; für eine cremigere Konsistenz empfiehlt sich Sahne.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot und frisch gehackter Petersilie oder Kürbiskernen für extra Textur.
Aufbewahrung
Reste gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren erneut erhitzen und gegebenenfalls mit Brühe verdünnen.
Merken Mit diesen einfachen Schritten gelingt Ihnen eine wärmende Kürbissuppe, die Ihre Gäste begeistern wird.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lässt sich die Suppe besonders aromatisch machen?
Das Rösten des Kürbis vor dem Kochen verstärkt das Aroma und verleiht der Suppe mehr Tiefe.
- → Kann ich die Kokosmilch durch Sahne ersetzen?
Ja, Sahne sorgt für eine cremigere Textur, während Kokosmilch eine leicht exotische Note hinzufügt.
- → Wie wird die Suppe am besten serviert?
Am besten heiß mit frisch geröstetem Landbrot und einem Garnitur aus Petersilie oder Kürbiskernen servieren.
- → Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Die gesamte Zubereitung inklusive Kochzeit beträgt etwa 45 Minuten.
- → Welche Gewürze passen am besten zur Kürbissuppe?
Ingwer und Muskatnuss verleihen der Suppe eine angenehme Würze ohne zu dominant zu sein.