Merken Eine reichhaltige, wohltuende Suppe mit zartem Brokkoli, cremigem Käse und aromatischem Gemüse — perfekt für eine Familienmahlzeit mit kleinem Budget.
Ich habe diese Suppe zum ersten Mal an einem kalten Abend gemacht, und sie wurde sofort zum Favoriten meiner ganzen Familie.
Ingredients
- Gemüse: 500 g frischer Brokkoli, gehackt, 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt, 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt
- Milchprodukte: 40 g ungesalzene Butter, 700 ml Vollmilch, 100 ml Sahne (optional, für extra Cremigkeit), 150 g milder Cheddar-Käse, gerieben
- Vorratskammer: 750 ml Gemüsebrühe, 2 EL Mehl, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schritt 1:
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Kartoffel hinzufügen. 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
- Schritt 2:
- Mehl einrühren und 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.
- Schritt 3:
- Nach und nach Gemüsebrühe und Milch eingießen, dabei stetig rühren. Brokkoli hinzufügen und vorsichtig köcheln lassen.
- Schritt 4:
- Abdecken und 15 bis 20 Minuten kochen, bis das Gemüse sehr weich ist.
- Schritt 5:
- Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist (oder etwas Textur nach Wunsch lassen).
- Schritt 6:
- Geriebenen Käse und Sahne (falls verwendet) unterrühren. Sanft erhitzen, bis der Käse schmilzt und die Suppe cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 7:
- Heiß servieren, garniert mit extra Käse oder etwas schwarzem Pfeffer.
Merken Dieses Rezept hat bei unserer Familienmahlzeit für viel Freude und Wärme gesorgt.
Variationen
Für einen anderen Geschmack kann Cheddar durch Emmentaler oder Gouda ersetzt werden.
Werkzeuge
Zum Zubereiten benötigen Sie einen großen Suppentopf, einen Stabmixer oder normalen Mixer, Schneidebrett und Messer sowie eine Kelle.
Allergene & Nährwerte
Das Rezept enthält Milchprodukte und Gluten (durch das Mehl). Pro Portion ca. 295 Kalorien, 16 g Fett, 24 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß.
Merken Dieses Rezept kombiniert Komfort und Einfachheit und ist somit der perfekte Begleiter für kalte Tage.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie kann ich die Suppe besonders cremig machen?
Die Zugabe von Sahne oder hochprozentigem Käse sorgt für eine samtige Textur. Ein Mixen mit dem Stabmixer bietet zusätzliche Cremigkeit.
- → Welche Alternative gibt es zu Brokkoli?
Statt Brokkoli können Sie auch Blumenkohl oder Zucchini verwenden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.
- → Wie lässt sich die Suppe glutenfrei zubereiten?
Verwenden Sie glutenfreie Mehlalternativen, um die Bindung ohne Gluten zu gewährleisten.
- → Kann ich die Suppe im Voraus kochen und aufbewahren?
Ja, im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage; zum Einfrieren bitte ohne Sahne oder Käse lagern und vor dem Servieren frisch aufrühren.
- → Welche Gewürze passen gut zur Brokkoli-Käse-Suppe?
Muskatnuss, schwarzer Pfeffer und frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian ergänzen den Geschmack hervorragend.