BBQ Chicken Flatbread

An diesem Abend stand ich in der Küche und wollte eigentlich nur schnell etwas zusammenwerfen, weil Freunde spontan vorbeikamen. Im Kühlschrank fand ich übrig gebliebenes Grillhähnchen vom Vortag, eine angebrochene Flasche BBQ-Sauce und zwei Flatbreads, die ich fast vergessen hatte. Ich dachte mir, warum nicht einfach alles kombinieren? Das Ergebnis war so unerwartet gut, dass meine Freunde nach dem Rezept fragten, bevor sie überhaupt aufgegessen hatten. Seitdem ist dieses BBQ Chicken Flatbread meine Geheimwaffe für unangekündigte Gäste.

Einmal habe ich dieses Flatbread für einen Filmabend gemacht, und wir haben es direkt vom Blech gegessen, noch heiß und dampfend. Meine Schwester hatte gerade eine stressige Woche hinter sich, und ich sah, wie sich ihre Schultern entspannten, als sie das erste Stück nahm. Wir haben den ganzen Abend geredet, gelacht und nebenbei drei Flatbreads verputzt. Manchmal braucht es nicht viel, um einen gewöhnlichen Abend in etwas Besonderes zu verwandeln.

Zutaten

• 1 Tasse (150 g) gegrillte Hähnchenbrust, gewürfelt oder gezupft: Reste vom Grill sind ideal, aber Rotisserie-Hähnchen aus dem Supermarkt funktioniert genauso gut und spart Zeit.
• 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten: Die Süße der roten Zwiebel harmoniert perfekt mit der rauchigen BBQ-Sauce und wird im Ofen schön weich.
• 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander (optional): Verleiht am Ende eine frische, grüne Note, die die Schwere des Käses ausgleicht.
• 1 ½ Tassen (180 g) geriebener Mozzarella: Schmilzt gleichmäßig und wird schön goldbraun, ohne zu fettig zu werden.
• ½ Tasse (120 ml) BBQ-Sauce, plus extra zum Beträufeln: Ich bevorzuge eine würzig-süße Variante, aber du kannst auch eine rauchige oder scharfe nehmen, je nach Geschmack.
• 2 große dünne Flatbreads (jeweils ca. 25 x 15 cm): Sie werden im Ofen schön knusprig und tragen den Belag perfekt, ohne durchzuweichen.
• 1 Esslöffel Olivenöl: Sorgt dafür, dass die Ränder der Flatbreads schön kross und goldbraun werden.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack: Eine Prise Pfeffer hebt die Aromen und gibt dem Ganzen eine leichte Schärfe.

Zubereitung

Ofen vorbereiten:

Heize den Ofen auf 220 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Das Backpapier verhindert, dass der Käse am Blech kleben bleibt und macht die Reinigung später viel einfacher.

Flatbreads vorbereiten:

Bestreiche beide Flatbreads leicht mit Olivenöl und lege sie auf das vorbereitete Backblech. Das Öl sorgt dafür, dass die Unterseite schön knusprig wird.

BBQ-Sauce auftragen:

Verteile die BBQ-Sauce gleichmäßig auf jedem Flatbread und lasse etwa 1 cm Rand frei. Der Rand wird im Ofen schön knusprig und hält den Belag an Ort und Stelle.

Erste Käseschicht:

Streue die Hälfte des Mozzarellas über die BBQ-Sauce. Diese Schicht hilft, das Flatbread vor Feuchtigkeit zu schützen und sorgt für extra Cremigkeit.

Hähnchen und Zwiebeln hinzufügen:

Verteile das gewürfelte Hähnchen und die Zwiebelscheiben gleichmäßig über den Käse. Achte darauf, dass alles schön verteilt ist, damit jeder Bissen ausgewogen schmeckt.

Zweite Käseschicht:

Bedecke alles mit dem restlichen Mozzarella. Der Käse schmilzt und verbindet alle Zutaten miteinander.

Backen:

Backe 10 bis 12 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und das Flatbread knusprig wird. Behalte es im Auge, damit nichts verbrennt.

Finishing Touches:

Nimm das Flatbread aus dem Ofen, beträufle es mit etwas zusätzlicher BBQ-Sauce und streue frischen Koriander darüber, falls du ihn verwendest. Die extra Sauce sorgt für einen letzten Geschmackskick.

Servieren:

Schneide das Flatbread in Stücke und serviere es sofort, solange es noch heiß ist. Am besten schmeckt es direkt aus dem Ofen, wenn der Käse noch blubbert.

Merken

Ich erinnere mich, wie mein Neffe zum ersten Mal davon probierte und meinte, es sei besser als Pizza. Das war ein großes Kompliment von einem Achtjährigen, der sonst nur Margherita isst. Seitdem backe ich es oft, wenn die Familie kommt, und jedes Mal ist es das Erste, was aufgegessen wird. Es hat sich zu einem dieser Gerichte entwickelt, das mehr bedeutet als nur Essen auf einem Teller.

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Rezept nach Lust und Laune verändern. Manchmal füge ich dünn geschnittene Jalapeños hinzu, wenn ich es etwas schärfer mag, oder tausche die rote Zwiebel gegen karamellisierte Zwiebeln aus, die noch süßer sind. Manche Leute mögen auch Ananas darauf, was der BBQ-Sauce eine tropische Note verleiht. Einmal habe ich es mit geräuchertem Gouda statt Mozzarella gemacht, und der rauchige Geschmack hat das Ganze auf eine ganz neue Ebene gehoben. Lass deiner Kreativität freien Lauf und probiere aus, was dir schmeckt.

Serviervorschläge

Dieses Flatbread passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat mit einem leichten Zitronen-Vinaigrette. Ich serviere es auch gerne mit eingelegten Jalapeños oder einem kleinen Schälchen saurer Sahne zum Dippen. An warmen Sommerabenden trinke ich dazu ein kühles helles Bier oder ein Glas gekühlten Roséwein. Wenn du es als Vorspeise servierst, schneide es in kleinere Stücke, damit es sich leichter teilen lässt. Es ist überraschend vielseitig und passt zu fast jedem Anlass.

Aufbewahrung und Reste

Falls wider Erwarten etwas übrig bleibt, bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich etwa zwei Tage, aber am besten schmeckt es frisch. Zum Aufwärmen lege ich es für ein paar Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C, damit es wieder knusprig wird. Die Mikrowelle macht es leider etwas zäh, also würde ich das vermeiden. Manchmal esse ich die Reste auch kalt zum Frühstück, was zugegebenermaßen etwas ungewöhnlich ist, aber erstaunlich gut schmeckt.

• Verwende immer Backpapier, damit nichts festklebt und die Reinigung kinderleicht wird.
• Wenn du das Flatbread einfrieren möchtest, tue das vor dem Backen und backe es dann direkt aus dem Gefrierschrank.
• Ein Pizzaschneider macht das Schneiden viel einfacher als ein normales Messer.

Merken

Dieses Flatbread ist für mich mehr als nur ein schnelles Abendessen, es ist ein Beweis dafür, dass einfache Zutaten zu etwas Wunderbarem werden können. Probier es aus, und ich bin sicher, es wird auch bei dir zu einem Favoriten.

Fragen & Antworten zum Rezept

→ Kann ich gekauftes Rotisserie-Hähnchen verwenden?

Ja, fertig gegrilltes Hähnchen spart Zeit und funktioniert perfekt. Einfach zerpflücken oder würfeln und wie frisch gegrilltes Hähnchen verwenden.

→ Wie lagere ich Reste?

Übriggebliebene Portionen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Zum Aufwärmen bei 180°C etwa 5-8 Minuten im Ofen erhitzen.

→ Kann ich Variationen mit Gemüse hinzufügen?

Absolut! Jalapeños, Paprika oder Pilze eignen sich hervorragend. Gemüse vor dem Belegen dünn schneiden und roh hinzufügen oder kurz anbraten.

→ Gibt es eine glutenfreie Alternative?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Flammkuchen-Böden von guter Qualität. Viele Bäckereien und Supermärkte bieten glutenfreie Varianten an. Backzeit bleibt gleich.

→ Welche Getränke passen dazu?

Ein kühles Lager-Bier oder gekühlter Rosé-Wein harmonieren perfekt. Alternativ Limonade oder gekühltes Wasser mit Zitrone.

→ Kann ich die BBQ-Sauce selbst machen?

Ja! Eine einfache hausgemachte Variante: Ketchup, Honig, Essig und Worcestershire-Sauce vermischen. Selbstgemachte Sauce bietet volle Kontrolle über Süße und Würze.