Merken Verspielte, zarte Gebäckbissen, gefüllt mit gewürztem Apfel und Birne, in Form von niedlichen Füchsen—perfekt für Herbsttreffen oder als spaßiger Genuss für die Familie.
Ich erinnere mich, wie begeistert meine Kinder waren, als wir gemeinsam die Füchse ausgestochen und dekoriert haben.
Ingredients
- Teig: 2 Blätter (ca. 500 g) fertiger Blätterteig, 1 Ei, verquirlt (für den Eierwasch)
- Füllung: 2 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt, 1 reife Birne, geschält, entkernt und gewürfelt, 2 EL brauner Zucker, 1 TL gemahlener Zimt, ¼ TL gemahlene Muskatnuss, 1 EL Zitronensaft, 1 EL ungesalzene Butter
- Dekoration: 24 Mini-Schokoladentröpfchen (für die Augen), 12 kleine orange oder rote Schokolinsen (für die Nasen)
Instructions
- Backofen vorheizen:
- Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Füllung zubereiten:
- In einer mittelgroßen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Äpfel, Birne, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Zitronensaft hinzufügen und 6–8 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Früchte weich und sirupartig sind. Leicht abkühlen lassen.
- Teig vorbereiten:
- Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit einem Fuchs-Ausstecher (oder Schablone und Messer) 24 Fuchsformen ausstechen.
- Formen befüllen:
- 12 Fuchsformen auf das vorbereitete Blech legen. Je etwa 1 Esslöffel der Füllung in die Mitte jeder Form geben, dabei einen Rand frei lassen.
- Teigränder bestreichen:
- Ränder mit verquirltem Ei bestreichen. Die restlichen 12 Fuchsformen darauf legen und die Ränder mit einer Gabel andrücken, um sie zu verschließen.
- Dekorieren:
- Oberseite erneut mit Ei bestreichen. Schokoladentröpfchen für Augen und Schokolinsen für Nasen sanft in den Teig drücken.
- Backen:
- 16–18 Minuten backen, bis die Füchse goldbraun und aufgebläht sind.
- Abkühlen lassen:
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Merken Beim Backen hatten wir großen Spaß als Familie, vor allem beim Verzieren und Füttern der kleinen Füchse mit Schokolade.
Nützliches Zubehör
Fuchs-Ausstecher oder ein scharfes Messer mit Vorlage, mittelgroße Pfanne, Backblech, Backpapier, Pinsel für den Teig.
Allergene Hinweise
Enthält Weizen (Gluten), Ei und Milchprodukte (Butter). Schokolinsen können Soja und Milch enthalten. Bitte Zutatenetiketten beachten.
Serviervorschläge
Mit Vanilleeis oder Karamellsauce servieren, um dem herbstlichen Geschmack eine süße Note zu verleihen.
Merken Diese herbstlichen Fuchsbissen sind einfach zuzubereiten und bringen eine spielerische Note zu jeder Feier.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie gelingt der Teig besonders knusprig?
Der Blätterteig wird durch kurzes Ausrollen und schnelles Arbeiten besonders locker. Beim Backen entsteht die typische Schichtung, die für Knusprigkeit sorgt.
- → Kann ich die Füllung variieren?
Ja, verschiedene Früchte wie Pflaumen oder Quitten passen wunderbar zu den Gewürzen. Auch eine Prise Ingwer oder Nelken bringt zusätzliche Wärme.
- → Wie forme ich die Tiermotive ohne Ausstecher?
Ein selbst angefertigtes Schablonenpapier oder ein Messer zum Ausschneiden von Fuchsformen helfen, die Happen detailreich zu gestalten.
- → Welche Dekoration eignet sich am besten?
Mini-Schokostückchen und kleine, farbige Schokolinsen lassen die kleinen Figuren lebendig wirken und sorgen für einen süßen Blickfang.
- → Kann ich die Happen vorbereiten und später backen?
Ja, nach dem Befüllen können sie abgedeckt im Kühlschrank gelagert und innerhalb von 24 Stunden frisch gebacken werden.