Merken Ein wunderschöner, weicher Pull-Apart-Brotkranz, perfekt für festliche Zusammenkünfte. Mit Kräutern und Käse aromatisiert, ist dieses Highlight spaßig zum Teilen und unwiderstehlich lecker.
Ich habe diesen Brotkranz zum ersten Mal bei einer Familienfeier gebacken und alle waren begeistert von der Kombination aus zartem Teig und würziger Füllung.
Ingredients
- Teig: 500 g (4 Tassen) Weizenmehl, 7 g (2¼ TL) Trockenhefe, 1 TL Zucker, 1½ TL Salz, 250 ml (1 Tasse) warme Milch, 60 g (¼ Tasse) ungesalzene Butter, geschmolzen, 2 große Eier
- Füllung & Belag: 100 g (1 Tasse) geriebener Mozzarella, 50 g (½ Tasse) geriebener Parmesan, 2 EL frische Petersilie, fein gehackt, 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt, 2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt, 2 EL Olivenöl, 1 Ei, verquirlt (für Eiweiß), 2 EL Sesam- oder Mohnsamen (optional, zum Bestreuen)
Instructions
- Teig aktivieren:
- In einer großen Schüssel warme Milch, Zucker und Hefe vermengen. 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
- Teig vorbereiten:
- Mehl, Salz, geschmolzene Butter und Eier hinzufügen. Zu einem weichen Teig vermischen. 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Teig gehen lassen:
- Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Backofen vorheizen:
- Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig teilen:
- Den Teig herunterdrücken und in 24 gleich große Stücke teilen.
- Füllen und formen:
- Jedes Stück flach drücken, mit etwas Mozzarella, Parmesan und Kräutern füllen, verschließen und zu einer Kugel formen.
- Hefekranz formen:
- Kugeln in einem Ring (Kränzchen) auf dem Backblech anordnen, leicht berührend.
- Bestreichen und bestreuen:
- Mit Olivenöl und verquirltem Ei bestreichen. Nach Wunsch mit Sesam- oder Mohnsamen bestreuen.
- Backen:
- 25–30 Minuten backen, bis goldbraun und durchgebacken.
- Abkühlen lassen:
- Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Merken Beim Backen dieses Brotes sitzen wir oft zusammen in der Küche, teilen die Arbeitsschritte und genießen das gemeinsame Ergebnis bei schönen Gesprächen.
Werkzeuge
Große Rührschüssel, Messbecher und Löffel, Backblech, Backpapier, Backpinsel
Allergene
Enthält Gluten (Weizen), Milch, Eier und Käse (Milchprodukte). Bitte bei Bedarf die Käselabels auf spezielle Allergene prüfen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 240 Kalorien, 9 g Fett, 31 g Kohlenhydrate, 8 g Protein
Merken Dieser Brotkranz ist nicht nur ein Hingucker, sondern schmeckt auch frisch und aromatisch, perfekt für jede festliche Gelegenheit.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lange dauert das Aufgehen des Teigs?
Der Teig sollte etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- → Welche Kräuter eignen sich am besten für die Füllung?
Frische Petersilie, Schnittlauch und Rosmarin verleihen dem Brot einen aromatischen Geschmack.
- → Kann man den Brotkranz auch vorbereiten und später backen?
Ja, der Teig lässt sich über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, was den Geschmack vertieft.
- → Welche Käsesorten werden verwendet?
Mozzarella und Parmesan sorgen für eine cremige und würzige Füllung.
- → Wie wird der Brotkranz knusprig und goldbraun?
Das Bestreichen mit Olivenöl und Ei vor dem Backen verleiht der Kruste eine schöne Farbe und Knusprigkeit.