Weicher, goldbrauner Brotkranz mit Mozzarella, Parmesan und Kräutern – ideal für festliche Genussmomente.
# Zutaten:
→ Teig
01 - 4 Tassen Weizenmehl (Allzweck/mehlig)
02 - 2 ¼ TL Trockenhefe (instant)
03 - 1 TL Zucker
04 - 1 ½ TL Salz
05 - 1 Tasse warme Milch
06 - ¼ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
07 - 2 große Eier
→ Füllung & Belag
08 - 1 Tasse geriebener Mozzarella
09 - ½ Tasse geriebener Parmesan
10 - 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
11 - 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
12 - 2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
13 - 2 EL Olivenöl
14 - 1 Ei, verquirlt (für den Glanz)
15 - 2 EL Sesam- oder Mohnsamen (optional, zum Bestreuen)
# Zubereitung:
01 - Milch, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermengen und 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
02 - Mehl, Salz, geschmolzene Butter und Eier zum Hefegemisch geben, zu einem weichen Teig verrühren. Anschließend 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
03 - Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
04 - Backofen auf 350°F vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
05 - Den gegangenen Teig durchkneten, in 24 gleich große Stücke teilen.
06 - Jedes Stück flach drücken, mit einer Prise Mozzarella, Parmesan und den gehackten Kräutern füllen. Teigkanten zusammendrücken und zu einer Kugel formen.
07 - Die Teigkugeln eng nebeneinander in einem Ring auf dem vorbereiteten Backblech anordnen.
08 - Mit Olivenöl und dem verquirlten Ei bestreichen, optional mit Sesam- oder Mohnsamen bestreuen.
09 - 25–30 Minuten goldbraun backen, bis das Gebäck durchgegart ist.
10 - Leicht abkühlen lassen, bei Bedarf mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
