Merken Zauberhafte Vorspeise mit gerösteten Pilzen, gefüllt mit einer herzhaften Kräuter-, Knoblauch- und Käsemischung perfekt zum Unterhalten oder als magischer Snack.
Ich serviere diese Pilz-Häppchen gerne auf Partys, sie sind immer ein Hit bei Gästen.
Ingredients
- Pilze: 16 große Cremini- oder weiße Champignons, Stiele entfernt und aufbewahrt
- Füllung: 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, aufbewahrte Pilzstiele, fein gehackt, 1 kleine Schalotte, fein gehackt, 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt, 1 Esslöffel frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian), 1/3 Tasse Semmelbrösel (glutenfrei nach Bedarf), 1/3 Tasse geriebener Parmesan (oder vegetarischer Hartkäse), 50 g Frischkäse, weich, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Garnitur: 1 Esslöffel Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt
Instructions
- Vorheizen:
- Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Pilze vorbereiten:
- Mit feuchtem Tuch Pilze reinigen. Stiele vorsichtig entfernen und Kappen beiseitelegen.
- Füllung anbraten:
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch, Schalotte und gehackte Pilzstiele hinzufügen. 3–4 Minuten sautieren bis weich.
- Kräuter und Paniermehl einrühren:
- Petersilie, Thymian und Semmelbrösel einrühren. 1–2 Minuten kochen bis aromatisch. Vom Herd nehmen.
- Mischen:
- Mischung in eine Schüssel geben. Parmesan und Frischkäse hinzufügen, gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Füllen:
- Jede Pilzkappe großzügig mit der Mischung füllen. Gefüllte Kappen auf das vorbereitete Backblech legen.
- Backen:
- 18–20 Minuten backen bis die Pilze zart und die Oberseite goldbraun ist.
- Garnieren:
- Mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Warm servieren.
Merken Diese Rezeptidee hat bei Familienfeiern oft für begeisterte Gesichter gesorgt und ist auch bei Kindern beliebt.
Variationen
Für zusätzlichen Geschmack können Chiliflocken dazugegeben oder der Parmesan durch Ziegenkäse ersetzt werden.
Getränkeempfehlung
Ein gekühlter Pinot Grigio oder ein leichter, erdiger Rotwein passen hervorragend zu diesem Gericht.
Lagerung & Haltbarkeit
Im Kühlschrank halten sich vorbereitete gefüllte Pilze bis zu 24 Stunden vor dem Backen.
Merken Dieses Rezept bringt auf einfache Weise Magie in Ihre Küche und begeistert mit Geschmack.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welche Pilzsorten eignen sich am besten?
Cremini oder weiße Champignons sind ideal, da sie feste Kappen haben und gut gefüllt werden können.
- → Wie verhindere ich, dass die Füllung zu feucht wird?
Die Pilzstiele trocken anbraten und gut abtropfen lassen, bevor sie mit Brotkrumen und Käse vermischt werden.
- → Kann ich die Häppchen vegan zubereiten?
Ja, durch den Austausch von Parmesan und Frischkäse gegen vegane Alternativen bleibt der Geschmack erhalten.
- → Welche Kräuter passen am besten zur Füllung?
Frische Petersilie und Thymian harmonieren hervorragend und verleihen der Mischung ein würziges Aroma.
- → Wie lange sollten die gefüllten Pilze gebacken werden?
Bei 200°C etwa 18–20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und die Pilze weich sind.
- → Welche Getränke passen gut dazu?
Ein leichter Pinot Grigio oder ein milder Rotwein unterstreichen die erdigen Aromen der Pilze.