# Zutaten:
→ Champignons
01 - 16 große Cremini- oder weiße Champignons, Stiele entfernt und beiseitegelegt
→ Füllung
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - Beiseitegelegte Champignonstiele, fein gehackt
05 - 1 kleine Schalotte, fein gehackt
06 - 2 EL frische Petersilie, gehackt
07 - 1 EL frische Thymianblätter oder 1 TL getrockneter Thymian
08 - 1/3 Tasse Paniermehl (glutenfrei bei Bedarf)
09 - 1/3 Tasse geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
10 - 50 g (2 oz) Frischkäse, weich
11 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Garnitur
12 - 1 EL Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Reinigen Sie die Champignons mit einem feuchten Tuch. Entfernen Sie vorsichtig die Stiele und legen Sie die Hüte beiseite.
03 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Knoblauch, Schalotte und gehackte Champignonstiele hinzu und sautieren Sie 3–4 Minuten, bis sie weich sind.
04 - Rühren Sie Petersilie, Thymian und Paniermehl ein. Kochen Sie die Mischung 1–2 Minuten, bis sie aromatisch ist, und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
05 - Geben Sie die Mischung in eine Schüssel. Fügen Sie Parmesan und Frischkäse hinzu und verrühren Sie alles gründlich. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - Füllen Sie jeden Champignonhut großzügig mit der vorbereiteten Mischung und legen Sie die gefüllten Hüte auf das vorbereitete Backblech.
07 - Backen Sie die gefüllten Champignons 18–20 Minuten lang, bis sie zart sind und die Oberflächen goldbraun erscheinen.
08 - Mit fein gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren und warm servieren.
