Merken An einem verregneten Samstagabend, als meine Freunde eigentlich nur kurz vorbeikommen wollten, hatte ich noch zufällig ein pochi Hähnchen übrig. Was als improvisierter Snack gedacht war, wurde zu einem kulinarischen Unfall, den sie bis heute nicht vergessen. Der Rauchalarm war kurz davor loszugehen, aber diese knusprigen Hüllen voller cremiger Schärfe haben uns die ganze Nacht wachgehalten.
Mein Schwager hat bei seinem ersten Besuch mehr von diesen Egg Rolls gegessen als alle anderen Gerichte zusammen. Er war am nächsten Tag immer noch am Rennen, um mehr zu bekommen, und bat mich wöchentlich um das Rezept. Jetzt ist es unser Standard, wann immer wir uns treffen oder ein Spiel schauen.
Zutaten
- 2 Tassen zerzupftes gekochtes Hühnchen: Ein Brathähnchen vom Supermarkt spart Zeit und liefert Geschmack
- 115 g Frischkäse: Zimmertemperatur ist entscheidend für eine cremige Konsistenz
- 1/3 Tasse Buffalo Sauce: Passe die Menge nach deiner Schärftoleranz an
- 1/4 Tasse Ranch oder Blue Cheese Dressing: Der perfekte Gegenpol zur Schärfe
- 1 Tasse geriebener Cheddar: Verwende frisch geriebenen für besseres Schmelzen
- 2 Frühlingszwiebeln: Fein gehackt für Farbe und Frische
- 12 Eirollen-Blätter: Halte sie feucht, damit sie nicht reißen
- Vegetable oder Canola Öl: Zum Frittieren oder Spray für Ofen und Heißluftfritteuse
Anweisungen
- Die Füllung vorbereiten:
- Vermische alle Zutaten in einer großen Schüssel bis eine cremige Masse entsteht
- Eierollens falten:
- Lege ein Blatt diagonal vor dich, gib 2 bis 3 Esslöffel Füllung in die Mitte, falte den unteren Teil darüber, schlage die Seiten ein und rolle fest
- Frittieren:
- Erhitze 5 cm Öl auf 175 Grad Celsius und frittiere die Eierollens in Portionen 3 bis 4 Minuten pro Seite bis goldbraun
- Backen:
- Heize den Ofen auf 220 Grad Celsius vor, lege die Eierollens auf Backpapier und backe sie 15 bis 20 Minuten mit einer Wende
- Heißluftfritteuse:
- Heize auf 200 Grad Celsius vor, lege die Eierollens in einer Lage und frittiere sie 8 bis 10 Minuten mit einer Wende
- Abkühlen lassen:
- Warte 5 Minuten bevor du servierst damit die Füllung sich setzt und die Hülse knusprig bleibt
Merken Nachdem ich diese Egg Rolls zum ersten Mal für meinen Geburtstag gemacht hatte, haben meine Freunde sie noch Wochen später erwähnt. Jemand bat mich sogar, sie für sein eigenes Partys zu machen. Jetzt ist es unser Standard bei jedem Fußballspiel, das wir gemeinsam schauen.
Füllung variationen
Probiere Pepper Jack oder Monterey Jack für einen extra Schuss Käsegeschmack. Für eine mildere Version reduziere die Buffalo Sauce oder verwende eine milde Wing Sauce. Ein Schuss geräucherter Paprika verleiht eine herrliche Tiefe, die Gäste immer fragen lassen.
Frittieren gegen backen
Das Frittieren liefert die ultimative Knusprigkeit, aber das Backen in der Heißluftfritteuse ist überraschend gut. Die Backvariante im Ofen ist toll für größere Mengen. Für maximale Knusprigkeit bei Ofenmethode drehe sie zweimal und besprühe erneut mit Öl.
Vorbereiten und einfrieren
Diese Egg Rolls lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst sie vor dem Kochen einzeln einfrieren und in einen Gefrierbeutel geben. Gare sie direkt aus dem Gefrierer, indem du 2 bis 3 Minuten hinzufügst. Perfekt für spontane Partys oder wenn Gäste überraschend vorbeikommen.
- Friere sie auf einem Backblech, damit sie nicht zusammenkleben
- Versiegle den Gefrierbeutel fest um Gefrierbrand zu vermeiden
- Etikettiere mit Datum und Garmethode für einfaches Kochen
Merken Genieße diese knusprigen Schätze mit extra Buffalo Sauce, Ranch oder Blue Cheese zum Dippen. Sie sind der Beweis, dass die besten Rezepte oft aus dem entstehen, was man gerade im Kühlschrank hat.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie scharf sind diese Buffalo Chicken Rolls?
Die Schärfe hängt von der verwendeten Buffalo-Sauce ab. Mit der angegebenen Menge entsteht eine moderate Würze, die für die meisten Gäste angenehm ist. Für mildere Varianten einfach weniger Sauce verwenden oder eine milde Wingsauce wählen.
- → Kann ich diese Rolls vorbereiten und später zubereiten?
Ja, ungekochte Rolls können auf einem Tablett vorgefroren und dann in Gefrierbeuteln gelagert werden.直接 aus der Gefriertruhe zubereiten, dabei nur wenige Minuten extra einplanen.
- → Welche Garmethode liefert das knusprigste Ergebnis?
Das Frittieren in Öl bringt den traditionell knusprigsten Biss. Backen bei hoher Temperatur (220°C) und Airfryer erzeugen ebenfalls sehr gute Ergebnisse mit etwas weniger Fett.
- → Welche Soßen passen gut zum Dippen?
Extra Buffalo-Sauce, Ranch oder Blue Cheese Dressing sind klassische Begleiter. Auch ein cremiger Knoblauchdip oder etwas guacamole ergänzen die pikante Note schön.
- → Kann ich statt Hähnchen auch anderes Protein verwenden?
Ja, zarte Truthahnbrust, geraspelter Pulled Pork oder sogar eine vegetarische Variante mit textured vegetable protein funktionieren gut. Die Garzeit bleibt ähnlich.
- → Wie lagere ich Reste richtig?
Gekochte Rolls halten sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Am besten werden sie im Ofen oder in der Airfryer erneut erhitzt, um die Knusprigkeit zurückzubekommen.