# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 18 oz Sauerkraut, abgetropft
02 - 18 oz Kartoffeln, geschält und dünn geschnitten
03 - 1 große Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Milchprodukte
05 - 7 fl oz Sauerrahm
06 - 3.5 oz geriebener Emmentaler oder Schweizer Käse
→ Gewürze & Vorrat
07 - 2 TL geräuchertes Paprikapulver
08 - 1 TL Kümmelsamen (optional)
09 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
10 - 1/2 TL Salz
11 - 2 EL Olivenöl
→ Garnitur
12 - 2 EL frisch gehackte Petersilie
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 350°F vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten.
02 - Das restliche Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln etwa 5 Minuten glasig dünsten, dann den Knoblauch 1 Minute mitbraten.
03 - In einer großen Schüssel Sauerkraut, die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch, Kümmelsamen (falls verwendet), geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
04 - Die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform auslegen. Die Hälfte der Sauerkrautmischung darauf verteilen.
05 - Mit den restlichen Kartoffeln eine zweite Schicht bilden und die restliche Sauerkrautmischung darauf geben.
06 - Den Sauerrahm gleichmäßig über die oberste Schicht streichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
07 - Die Form mit Aluminiumfolie abdecken und 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
08 - Die Auflaufform 5 Minuten ruhen lassen, dann mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
