Roasted Garlic Chicken Penne (Druckversion)

Saftiges Hähnchen und gerösteteter Knoblauch vereinen sich in einer seidig cremigen Sauce über Penne Pasta.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 2 große, entbeinte und enthäutete Hühnerbrüste (etwa 14 oz)

→ Pasta

02 - 12 oz Penne-Pasta

→ Knoblauch

03 - 1 großer Knoblauchkopf
04 - 1 Teelöffel Olivenöl

→ Sahnesauce

05 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
06 - 2 Esslöffel Allzweckmehl
07 - 1⅔ Tassen Vollmilch
08 - ½ Tasse Schlagsahne
09 - 2 oz geriebener Parmesankäse
10 - ½ Teelöffel Salz
11 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - ¼ Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken (optional)

→ Garnierung

13 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
14 - Zusätzlicher geriebener Parmesankäse zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 400°F vorheizen.
02 - Die Oberseite des Knoblauchkopfes abschneiden, um die Zehen freizulegen. Mit 1 Teelöffel Olivenöl beträufeln und in Folie einwickeln. 30 Minuten rösten, bis er weich und goldbraun ist.
03 - Hühnerbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Backblech legen und neben dem Knoblauch 22–25 Minuten rösten, bis der Saft klar austritt und die innere Temperatur 165°F erreicht. Ruhen lassen, dann dünn schneiden.
04 - Penne in gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanleitung kochen, bis al dente. Abgießen und beiseite stellen. ½ Tasse Pastawasser aufbewahren.
05 - Geröstete Knoblauchzehen aus ihrer Schale drücken und zu einer Paste zerstoßen.
06 - In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute kochen. Milch und Sahne allmählich einrühren und ständig rühren, bis die Sauce eindickt, etwa 3–4 Minuten.
07 - Geröstete Knoblauchpaste, Parmesankäse, Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken (falls verwendet) einrühren. Kochen, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig ist.
08 - Geschnittenes Huhn und gekochte Penne zur Sauce hinzufügen. Umrühren, bis alles überzogen ist. Nach Bedarf reserviertes Pastawasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
09 - Sofort servieren, garniert mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesankäse.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • The roasting process turns sharp garlic into a sweet, caramelized paste that blends perfectly into the cream sauce.
  • It uses straightforward ingredients to create a rich, restaurant-quality meal at home.
  • The combination of juicy roasted chicken and velvet-like Parmesan cream is deeply satisfying.
02 -
  • Roast the garlic and chicken at the same time to save energy and prep time.
  • Use freshly grated Parmesan rather than pre-shredded cheese for the smoothest possible sauce texture.
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