Rindfleisch und Broccoli Schale

# Zutaten:

→ Rindfleisch und Marinade

01 - 450 g Flankensteaks oder Roastbeef, dünn gegen die Faserung geschnitten

02 - 2 Esslöffel Sojasoße

03 - 1 Esslöffel Speisestärke

04 - 1 Esslöffel Reisessig

05 - 1 Teelöffel Sesamöl

→ Sauce

06 - 3 Esslöffel Sojasoße

07 - 2 Esslöffel Austernsoße

08 - 1 Esslöffel Honig oder brauner Zucker

09 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben

10 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

11 - 1/2 Tasse Rinder- oder Hühnerbrühe

12 - 1 Teelöffel Speisestärke, aufgelöst in 1 Esslöffel kaltem Wasser

→ Schüssel-Komponenten

13 - 2 Tassen Brokkoliröschen

14 - 2 Tassen gekochter Jasmin- oder Langkornreis

15 - 1 Esslöffel Pflanzenöl

16 - 2 Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)

17 - 1 Teelöffel geröstete Sesamkörner (optional, zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Geschnittenes Rindfleisch in einer mittleren Schüssel mit Sojasoße, Speisestärke, Reisessig und Sesamöl vermischen. Gründlich durchmischen und 10 Minuten marinieren.

02 - Alle Sauce-Zutaten außer der Speisestärke-Slurry in einer kleinen Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.

03 - Brokkoliröschen etwa 3 bis 4 Minuten dampfen, bis sie zart sind. Unter kaltem Wasser abspülen, um die Farbe zu bewahren, und beiseite stellen.

04 - Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Mariniertes Rindfleisch in einer einzigen Schicht hinzufügen und 1 bis 2 Minuten pro Seite braten, bis es gebräunt ist. Rindfleisch entnehmen und beiseite stellen.

05 - Sauce-Mischung in die gleiche Pfanne gießen. Zum Köcheln bringen, dann die Speisestärke-Slurry einrühren und 1 bis 2 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist.

06 - Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce vermischen. Brokkoli hinzufügen, untermischen und 1 Minute durchgaren. Über Schüsseln mit Reis servieren. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren.

# Küchen-Tipps:

01 -

Es ist in nur 35 Minuten auf dem Tisch, perfekt für chaotische Wochentage, wenn du keine Zeit zum Nachdenken hast.
Der würzige Ingwer-Soja-Glanz macht einfache Zutaten zu etwas Besonderem, das sich wie Restaurantqualität anfühlt.

02 -

Wenn deine Soße nicht verdickt, hast du wahrscheinlich die Speisestärke nicht richtig gelöst, also rühre sie immer mit kaltem Wasser an, bevor du sie hinzufügst.
Das Fleisch gegen die Faser zu schneiden ist nicht optional, es ist der Unterschied zwischen zahnfleischfreundlich zart und ledrig.

03 -