Pfannen gebratener Fisch Schale (Druckversion)

Zarter Fisch, Reis und Röstgemüse mit Zitronensauce

# Zutaten:

→ Fisch

01 - 4 Filets weißer Fisch (Kabeljau, Heilbutt oder Tilapia), je 5,3 oz
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
04 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)

→ Reis

05 - 1 Tasse Jasmin- oder Basmati-Reis
06 - 2 Tassen Wasser
07 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Geröstetes Gemüse

08 - 1 mittlere Zucchini, in Scheiben geschnitten
09 - 1 mittlere rote Paprika, gehackt
10 - 1 kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
11 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
12 - 2 Esslöffel Olivenöl
13 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
14 - 1 Teelöffel getrocknetes Oregano

→ Zitronensauce

15 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
16 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
17 - Saft und Zest von 1 Zitrone
18 - 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
19 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 425°F vorheizen.
02 - In einer großen Schüssel Zucchini, Paprika, rote Zwiebel und Kirschtomaten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano vermischen. Auf einem Backblech verteilen und 18-20 Minuten rösten, bis zart und leicht karamellisiert.
03 - Reis unter kaltem Wasser abspülen. In einem Topf Reis, Wasser und Salz kombinieren. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, abdecken und 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abgedeckt stehen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
04 - Fischfilets trocken tupfen. Beide Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
05 - Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittelhoherer Hitze erhitzen. Fisch hinzufügen und 3-4 Minuten pro Seite braten, bis golden und durchgegart. Herausnehmen und warm halten.
06 - Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute sautieren, bis duftend. Zitronensaft, Zitronenzest, Petersilie, Salz und Pfeffer einrühren. Vom Herd nehmen.
07 - Reis auf 4 Schüsseln verteilen. Mit geröstetem Gemüse und je einem Fischfilet belegen. Mit Zitronensauce beträufeln und bei Bedarf mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • It is a nutritionally balanced meal with high protein and fresh vegetables.
  • The preparation is straightforward and can be completed in just 45 minutes.
  • The lemon-garlic butter sauce adds a sophisticated, restaurant-quality touch.
02 -
  • Use a large nonstick skillet to prevent the delicate fish fillets from sticking or breaking.
  • For a dairy-free version, simply replace the butter in the lemon sauce with a high-quality olive oil.
  • Ensure the oven is fully preheated before roasting the vegetables to get that perfect caramelization.
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