Merken One-Pan Huhn mit Kartoffeln & Rosenkohl ist ein herzhaftes, geschmackvolles Gericht mit saftigem gebratenem Huhn, knusprigen Kartoffeln und karamellisiertem Rosenkohl – alles auf einer einzigen Pfanne zubereitet für eine einfache Reinigung.
Ich habe dieses Rezept oft für Familienessen gemacht, weil es schnell geht und alle es lieben.
Ingredients
- Geflügel: 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 550 g)
- Gemüse: 450 g kleine Kartoffeln, halbiert, 340 g Rosenkohl, geputzt und halbiert, 1 große rote Zwiebel in Spalten, 4 zerdrückte Knoblauchzehen
- Marinade & Gewürze: 3 EL Olivenöl, 1 EL frischer Rosmarin, gehackt (oder 1 TL getrockneter), 1 EL frische Thymianblätter (oder 1 TL getrockneter), 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Meersalz, 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Schale von 1 Zitrone, Saft von 1/2 Zitrone
- Garnitur (optional): Frisch gehackte Petersilie, Zitronenspalten
Instructions
- Vorheizen:
- Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Marinade vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Paprika, Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft vermischen.
- Huhn marinieren:
- Hähnchenschenkel hinzufügen und wenden, um sie zu beschichten. Während der Vorbereitung des Gemüses marinieren lassen.
- Gemüse marinieren:
- Kartoffeln, Rosenkohl, Zwiebel und Knoblauch in die Schüssel geben und gut mit der Marinade vermengen.
- Auf dem Blech anordnen:
- Das Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben zwischen das Gemüse legen.
- Backen:
- 35–40 Minuten rösten, bis das Huhn goldbraun und durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C) und das Gemüse weich und karamellisiert ist.
- Optional knusprige Haut:
- Für knusprigere Haut die letzten 2–3 Minuten auf Grillfunktion schalten und genau beobachten.
- Servieren:
- Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, nach Belieben mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren und heiß servieren.
Merken Bei Familienessen genießen wir oft das Zusammensein und die kinderfreundliche einfache Handhabung dieses Gerichts.
Werkzeuge
Für dieses Rezept benötigen Sie ein großes Backblech mit Rand, eine Rührschüssel, ein scharfes Messer, ein Schneidebrett und optional Backpapier.
Nährwertangaben
Pro Portion hat dieses Gericht ca. 390 Kalorien, 20 g Fett, 27 g Kohlenhydrate und 27 g Protein.
Allergene
Das Rezept enthält keine häufigen Allergene. Bitte überprüfen Sie Gewürze und Zutaten auf mögliche versteckte Allergene.
Merken Dieses einfache und schmackhafte Gericht sorgt für stressfreie Mahlzeiten mit minimalem Aufwand und maximalem Genuss.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie bereitet man die Hähnchenschenkel richtig vor?
Die Hähnchenschenkel werden mit Öl, Kräutern und Gewürzen mariniert, damit sie saftig und aromatisch bleiben. Hautseite sollte nach oben auf das Blech gelegt werden, um knusprig zu werden.
- → Kann man die Rosenkohl durch anderes Gemüse ersetzen?
Ja, alternativ passen Brokkoliröschen oder grüne Bohnen sehr gut zu diesem Gericht und bieten eine nahrhafte Abwechslung.
- → Wie lange braucht das Gericht im Ofen?
Das Backen dauert etwa 35–40 Minuten bei 220°C, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart sowie goldbraun ist.
- → Was verbessert die Knusprigkeit der Hähnchenhaut?
Zum Schluss kann das Hähnchen kurz unter den Grill gestellt werden, um die Haut besonders knusprig zu machen.
- → Welche Gewürze sorgen für den besonderen Geschmack?
Frischer Rosmarin, Thymian, geräucherter Paprika sowie Zitronenschale und -saft verleihen ein harmonisches Aroma.