# Zutaten:
→ Fischstäbchen
01 - 1.1 lb weiße Fischfilets (z. B. Kabeljau, Pollack), in Streifen geschnitten
02 - 2 Eier
03 - 0.7 cup Weizenmehl (Allzweck)
04 - 0.9 cup Paniermehl (Panko oder regulär)
05 - 1 Teelöffel Paprikapulver
06 - 0.5 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 0.5 Teelöffel Salz
08 - 0.25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - 2 Esslöffel Olivenöl
→ Kartoffelpüree
10 - 1.75 lb Kartoffeln, geschält und geviertelt
11 - 0.25 cup Milch oder pflanzliche Alternative
12 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter oder Margarine
13 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Erbsen
14 - 10.5 oz Tiefkühlerbsen
15 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter
16 - Salz nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 425°F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
02 - Drei flache Schalen bereitstellen: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Paniermehl, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischt.
03 - Jeden Fischstreifen zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in der Paniermischung wenden. Auf das vorbereitete Backblech legen und die Oberseite leicht mit Olivenöl bestreichen oder beträufeln.
04 - Die Fischstäbchen 18–20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
05 - Währenddessen die Kartoffeln in gesalzenem Wasser 15–20 Minuten weich kochen. Abgießen, mit Butter und Milch zerstampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - Erbsen in leicht gesalzenem Wasser 3–4 Minuten köcheln lassen, abgießen, mit Butter vermengen und mit Salz würzen.
07 - Die knusprigen Fischstäbchen zusammen mit dem Kartoffelpüree und den Erbsen servieren.
