# Zutaten:
→ Kruste
01 - 7 oz Lebkuchen- oder Lebkuchenähnliche Kekse, zerbröselt
02 - 4 tbsp ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Käsekuchen-Füllung
03 - 21 oz Frischkäse, weich
04 - 7 oz saure Sahne
05 - 3/4 cup Zucker
06 - 3 große Eier
07 - 1 tsp Vanilleextrakt
08 - 1 tbsp Lebkuchen-Gewürzmischung (alternativ 1 tsp Zimt, ½ tsp Ingwer, ½ tsp Muskat, ¼ tsp Nelken, gemahlen)
09 - Schale von 1 Orange
→ Zimt-Frischkäse-Frosting
10 - 7 oz Frischkäse, weich
11 - 3 1/2 tbsp ungesalzene Butter, weich
12 - 3/4 cup Puderzucker, gesiebt
13 - 1 tsp gemahlener Zimt
14 - ½ tsp Vanilleextrakt
# Zubereitung:
01 - Heize den Backofen auf 340°F vor. Lege den Boden einer 9-Zoll-Springform mit Pergamentpapier aus.
02 - Vermische die zerbröselten Lebkuchen mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Form. Kühle sie anschließend im Kühlschrank, während du die Füllung vorbereitest.
03 - Schlage in einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker cremig. Füge saure Sahne, Lebkuchengewürz, Orangenschale und Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles zu einer gleichmäßigen Masse.
04 - Gib die Eier einzeln hinzu und rühre bei niedriger Geschwindigkeit jeweils nur so lange, bis sie eingearbeitet sind. Vermeide Übermixen.
05 - Gieße die Füllung auf die Kruste und klopfe die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
06 - Backe den Käsekuchen 50–60 Minuten, bis die Ränder fest sind, das Zentrum jedoch noch leicht wackelt.
07 - Schalte den Ofen aus, öffne die Tür einen Spalt und lasse den Käsekuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen.
08 - Nimm den Käsekuchen aus dem Ofen, lasse ihn auf Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
09 - Schlage Frischkäse und Butter cremig. Füge Puderzucker, Zimt und Vanille hinzu und schlage alles zu einer luftigen Masse.
10 - Verteile das Zimt-Frischkäse-Frosting gleichmäßig auf dem gut gekühlten Käsekuchen.
11 - Schneide den Käsekuchen in Stücke und serviere ihn. Optional kannst du mit zusätzlichen Lebkuchenbröseln oder einer Prise Zimt garnieren.
