# Zutaten:
→ Kartoffelpuffer
01 - 1.76 lbs stärkehaltige Kartoffeln, geschält
02 - 1 mittelgroße Zwiebel
03 - 2 große Eier
04 - 3 EL Weizenmehl (Allzweckmehl)
05 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
06 - Sonnenblumenöl zum Braten
→ Gorgonzola-Apfel-Kompott
07 - 2 große Äpfel (z.B. Boskoop oder Granny Smith), geschält und gewürfelt
08 - 3.4 fl oz Wasser
09 - 1 EL Zitronensaft
10 - 1 EL Zucker
11 - 2.1 oz Gorgonzola-Käse, zerbröselt
12 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Kartoffeln und Zwiebel mit einer Vierkantreibe fein reiben, in ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit gründlich auspressen.
02 - In einer großen Schüssel geriebene Kartoffeln und Zwiebel mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.
03 - In einer großen Antihaftpfanne bei mittelhoher Hitze eine großzügige Schicht Sonnenblumenöl erhitzen. Mit einem Esslöffel etwa 2 gehäufte Esslöffel der Kartoffelmischung in das heiße Öl geben, flach drücken und jede Seite 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vorgang wiederholen bis die gesamte Masse verbraucht ist.
04 - Für das Kompott Äpfel, Wasser, Zitronensaft und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Simmern bringen. Unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind, aber noch Form behalten.
05 - Topf vom Herd nehmen und den zerbröselten Gorgonzola unter das noch warme Kompott rühren, bis der Käse leicht schmilzt. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
06 - Die heißen Kartoffelpuffer anrichten und mit dem Gorgonzola-Apfel-Kompott servieren.
