Gurken mit griechischem Joghurt (Druckversion)

Kühle Gurken, cremiger griechischer Joghurt und frische Kräuter vereint in einem besonders leichten Genuss.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 große Gurken, geschält, entkernt und gewürfelt
02 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

→ Milchprodukte

03 - 1 ½ Tassen (375 g) griechischer Joghurt, 2% Fett oder Vollfett

→ Frische Kräuter und Gewürze

04 - 2 EL frischer Dill, fein gehackt
05 - 2 EL frische Minzblätter, fein gehackt (optional)
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 2 EL natives Olivenöl extra
08 - 1 EL frischer Zitronensaft
09 - ½ TL Salz
10 - ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Garnitur (optional)

11 - Zusätzlicher Dill oder Minzblätter
12 - Ein Schuss Olivenöl

# Zubereitung:

01 - Die gewürfelten Gurken in ein Sieb geben, mit einer Prise Salz bestreuen und 10 Minuten abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
02 - In einer großen Rührschüssel oder einem Salatschüttelgefäß griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Dill, Minze (optional), Salz und Pfeffer glatt verrühren.
03 - Gurkenwürfel und gehackte rote Zwiebel zur Joghurtsauce geben und vorsichtig mischen oder schütteln, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Die Mischung abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Für besten Geschmack mindestens 30 Minuten kalt stellen (optional).
05 - Gut gekühlt mit zusätzlichen Kräutern und einem Schuss Olivenöl garnieren und servieren.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Es dauert keine Viertelstunde, bis alles fertig ist – perfekt, wenn Besuch vor der Tür steht.
  • Der cremige Joghurt kombiniert mit der Frische von Gurke und Dill macht süchtig, ohne schwer im Magen zu liegen.
  • Du kannst ihn als Beilage, Dip oder sogar als leichte Hauptmahlzeit servieren, je nachdem, was der Tag verlangt.
  • Jeder Bissen fühlt sich an wie eine kleine Auszeit – erfrischend, aromatisch und irgendwie beruhigend.
02 -
  • Das Salzen und Abtropfen der Gurken ist kein optionaler Schritt – ich habe ihn einmal übersprungen und hatte am Ende eine wässrige Suppe statt eines cremigen Salats.
  • Verwende wirklich griechischen Joghurt und keinen normalen, sonst wird die Konsistenz zu dünn und das typische Mundgefühl fehlt komplett.
  • Frische Kräuter machen den gesamten Unterschied – getrockneter Dill oder Minze können den lebendigen Geschmack nicht ersetzen.
03 -
  • Wenn du den Knoblauch vorher durch eine Presse drückst statt ihn zu hacken, verteilt sich sein Aroma gleichmäßiger und du beißt nicht versehentlich auf große Stücke.
  • Ein kleiner Schuss Weißweinessig zusätzlich zum Zitronensaft verleiht dem Salat eine subtile Komplexität, die viele erst beim zweiten Bissen bemerken.
  • Lass die Gurken ruhig etwas länger abtropfen, wenn du Zeit hast – je trockener sie sind, desto cremiger bleibt der Salat auch nach Stunden.
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