# Zutaten:
→ Lebensmittel für Lebkuchen
01 - 2 3/4 Tassen (345 g) Weizenmehl (Type 405)
02 - 1 EL gemahlener Ingwer
03 - 2 TL gemahlener Zimt
04 - 1/2 TL gemahlene Nelken
05 - 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
06 - 1/2 TL Natron
07 - 1/4 TL Salz
08 - 3/4 Tasse (170 g) ungesalzene Butter, weich
09 - 2/3 Tasse (130 g) dunkelbrauner Zucker, gepackt
10 - 1 großes Ei
11 - 1/2 Tasse (120 ml) ungeschwefelter Melasse
12 - 1 TL reiner Vanilleextrakt
→ Royal Icing
13 - 2 Tassen (240 g) Puderzucker, gesiebt
14 - 2 EL Baiser-Pulver
15 - 3–4 EL Wasser
16 - Lebensmittelfarben-Gele (Rot, Grün, Blau, Gelb, nach Belieben)
→ Dekoration
17 - Verschiedene Süßigkeiten (Mini-Schokostückchen, Streusel, Zuckeraugen, Mini M&Ms, Gummibärchen, etc.)
# Zubereitung:
01 - In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Ingwer, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Natron und Salz gut vermengen.
02 - In einer großen Schüssel Butter und braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen. Ei, Melasse und Vanille hinzufügen und verrühren, bis die Mischung homogen ist.
03 - Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem weichen Teig verarbeiten. Den Teig halbieren, zu Fladen formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
04 - Den Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
05 - Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 6 mm Dicke ausrollen. Mit Lebkuchenmännchen-Ausstechern Formen ausstechen und auf die vorbereiteten Bleche legen.
06 - Die Kekse 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter transferieren und vollständig auskühlen lassen.
07 - Puderzucker und Baiser-Pulver in einer Schüssel vermischen. Nach und nach Wasser zugeben und gut verrühren, bis eine spritzfähige Konsistenz erreicht ist. In mehrere Portionen teilen und mit Lebensmittelfarbe nach Wunsch einfärben.
08 - Die abgekühlten Kekse zusammen mit Schüsseln für das Royal Icing und verschiedenen Süßigkeiten auf einem großen Brett oder Tablett arrangieren.
09 - Jeder kann seine Lebkuchenmännchen mit Icing und Süßigkeiten kreativ gestalten.
