# Zutaten:
→ Feuchte Zutaten
01 - 3 überreife Bananen, zerdrückt (ca. 12.3 oz geschält)
02 - ½ Tasse Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter)
03 - 2 große Eier
04 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
05 - 1 ¾ Tassen Weizenmehl (Allzweck)
06 - ⅔ Tasse Kristallzucker
07 - 1 Teelöffel Backpulver
08 - ½ Teelöffel Natron
09 - ¼ Teelöffel Salz
→ Zusätze
10 - ⅔ Tasse Zartbitterschokoladenstückchen (plus extra zum Garnieren optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor und legen Sie ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es gut ein.
02 - Vermischen Sie in einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, das Öl, die Eier und den Vanilleextrakt mit einem Schneebesen, bis die Masse glatt ist.
03 - Geben Sie Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in eine separate Schüssel und vermengen Sie diese gleichmäßig.
04 - Fügen Sie die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so verbunden ist – nicht zu stark vermischen.
05 - Heben Sie die Zartbitterschokoladenstückchen sanft unter den Teig.
06 - Füllen Sie die Muffinförmchen zu etwa ¾ mit Teig und bestreuen Sie sie optional mit zusätzlichen Schokoladenstückchen.
07 - Backen Sie die Muffins 18–22 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
08 - Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost zum kompletten Auskühlen setzen.
