Merken Ein moderner Twist des klassischen deutschen Eierteigs, dieses Rezept verwandelt weiche Spätzle in goldene, knusprige Bissen mit einer Heißluftfritteuse. Ein unwiderstehliches, einfaches Beilagen- oder Snackgericht mit zufriedenstellendem Crunch.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert, um klassische Spätzle aufzufrischen und war begeistert von dem knusprigen Ergebnis und der einfachen Zubereitung.
Ingredients
- Für die Spätzle: 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl, 3 große Eier, ½ Tasse (120 ml) Vollmilch, ½ TL Salz, ⅛ TL gemahlene Muskatnuss (optional)
- Für das Frittieren in der Heißluftfritteuse: 2 EL Pflanzenöl oder geschmolzene Butter, ¼ Tasse geriebener Parmesan oder Emmentaler Käse (optional), frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Muskatnuss verquirlen.
- Teig herstellen:
- Eine Mulde in die Mitte machen, Eier und Milch hinzufügen. Rühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.
- Wasser zum Kochen bringen:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Spätzle formen:
- In Portionen den Teig durch einen Spätzlehobel oder ein großes Lochsieb ins kochende Wasser drücken.
- Spätzle kochen:
- Wenn die Spätzle an die Oberfläche steigen (ca. 2–3 Minuten), mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- Mit Fett überziehen:
- Gekochte Spätzle mit Öl oder geschmolzener Butter vermengen.
- Heißluftfritteuse vorheizen:
- Heißluftfritteuse auf 200°C (400°F) vorheizen.
- Spätzle frittieren:
- Spätzle in einer einzigen Schicht in den Korb legen (ggf. in Portionen). Für 8–10 Minuten frittieren, dabei zur Halbzeit schütteln, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Käse hinzufügen:
- Optional in den letzten 2 Minuten geriebenen Käse darüberstreuen.
- Servieren:
- Heiß servieren, mit gehackter Petersilie garnieren.
Merken Diese Spätzle sind ein Favorit bei Familientreffen geworden, da alle die knusprige Variante lieben und wir gemeinsam beim Frittieren helfen.
Benötigte Werkzeuge
Mixschüssel, Schneebesen, Spätzlehobel oder großes Lochsieb, großer Topf, Schaumlöffel, Heißluftfritteuse
Nährwertangaben
Pro Portion: 260 Kalorien, 8 g Fett, 36 g Kohlenhydrate, 9 g Protein
Allergeninformationen
Enthält: Ei, Weizen (Gluten), Milch (wenn Käse verwendet wird). Bitte prüfen Sie alle Etiketten auf mögliche Kreuzkontamination bei Allergien.
Merken Genießen Sie die knusprigen Spätzle frisch aus der Heißluftfritteuse – sie sind der perfekte Begleiter zu vielen Gerichten oder als Snack.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie werden Spätzle im Airfryer knusprig?
Nach dem Vorkochen werden die Spätzle mit Öl oder Butter vermischt und im Airfryer bei hoher Temperatur goldbraun und knusprig gebacken.
- → Welcher Käse passt am besten als Topping?
Geriebener Parmesan oder Emmentaler verleihen eine würzige Note und schmelzen schön während der letzten Minuten der Zubereitung.
- → Kann ich die Spätzle auch glutenfrei zubereiten?
Ja, durch Verwendung von glutenfreiem Mehl lässt sich die Variante ebenso zubereiten, wobei die Konsistenz leicht variieren kann.
- → Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Die Gesamtzeit beträgt ca. 30 Minuten, inklusive Teigzubereitung, Kochzeit und Airfryer-Garen.
- → Lässt sich die Ersatzbeilage auch vegetarisch genießen?
Ja, alle Zutaten sind vegetarisch, und der Einsatz von Butter oder Öl sorgt für Aroma ohne tierische Produkte zu benötigen.