# Zutaten:
→ Pasta
01 - 12 oz kurze Pasta (Penne, Rigatoni oder Fusilli)
02 - Großzügige Prise Salz für Nudelwasser
→ Hähnchen
03 - 2 mittlere entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften (etwa 12 oz), in mundgerechte Stücke geschnitten
04 - 1 Esslöffel Olivenöl
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Tomaten-Basilikum-Sauce
07 - 2 Esslöffel Olivenöl
08 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
09 - 28 oz gehackte Dosentomaten mit Saft (oder frische reife Tomaten)
10 - 1/2 Teelöffel Zucker (optional, um Säure auszugleichen)
11 - 1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack abschmecken)
12 - 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken (optional)
13 - 1 locker gefüllte Tasse frische Basilikumblätter, grob gehackt (etwa 25 g)
→ Zum Verfeinern
14 - 1/3 Tasse frisch geriebener Parmesankäse, plus extra zum Servieren (etwa 40 g)
15 - Frische Basilikumblätter zur Garnierung
# Zubereitung:
01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung bis al dente garen. 1/2 Tasse Nudelwasser zum späteren Gebrauch beiseitestellen, dann abtropfen lassen.
02 - Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Bratpfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und etwa 5–7 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist und durchgegart ist. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
03 - In derselben Bratpfanne 2 Esslöffel Olivenöl und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Etwa 30 Sekunden dünsten, bis es duftet, aber nicht braun wird.
04 - Die gehackten Tomaten mit Saft, Zucker, Salz und rote Paprikaflocken (falls verwendet) eingießen. Ohne Deckel 10–12 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
05 - Das gehackte Basilikum und das gare Hähnchen in die Sauce rühren. Weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
06 - Die abgetropfte Pasta zur Sauce geben und untermischen. Falls nötig, einen Spritzer des beiseitgestellten Nudelwassers hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
07 - Von der Hitze nehmen und den geriebenen Parmesankäse unterrühren. Sofort servieren, garniert mit frischem Basilikum und zusätzlichem Parmesankäse.
