Spring Funfetti Kuchen Pastell (Druckversion)

Luftiger Vanillekuchen mit bunten Streuseln und sanfter, farbenfroher Buttercreme – frühlingshaft leicht.

# Zutaten:

→ Für den Kuchen

01 - 2 1/2 Tassen (315 g) Allzweckmehl
02 - 2 1/2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/2 Teelöffel Natron
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
06 - 1 1/2 Tassen (300 g) Zucker
07 - 4 große Eier, Zimmertemperatur
08 - 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
09 - 1 Tasse (240 ml) Vollmilch, Zimmertemperatur
10 - 1/2 Tasse (120 g) Sauerrahm, Zimmertemperatur
11 - 2/3 Tasse (100 g) Regenbogen-Zuckerstreusel

→ Für die Pastell-Buttercreme

12 - 1 1/2 Tassen (340 g) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
13 - 5 Tassen (600 g) Puderzucker, gesiebt
14 - 1/4 Tasse (60 ml) Vollmilch
15 - 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
16 - Prise Salz
17 - Lebensmittelfarbe in Pastell: Rosa, Blau, Gelb und Violett

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 350°F vorheizen. Zwei 9-Zoll runde Kuchenformen mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz zusammen verquirlen.
03 - In einer großen Schüssel Butter und Zucker etwa 3 Minuten lang schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
04 - Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt einmischen.
05 - In einer separaten Schüssel Milch und Sauerrahm miteinander verquirlen.
06 - Mehlmischung in drei Portionen zur Buttermischung geben und mit der Milchmischung abwechseln. Mit Mehl beginnen und enden. Nur kurz vermischen.
07 - Regenbogen-Zuckerstreusel vorsichtig mit einem Gummispatel unterheben.
08 - Teig gleichmäßig auf beide vorbereitete Formen verteilen und glätten.
09 - 28–32 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
10 - Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig abkühlen.
11 - Butter etwa 2 Minuten lang schlagen, bis sie glatt und cremig ist.
12 - Puderzucker schrittweise hinzufügen und auf niedriger Geschwindigkeit einarbeiten.
13 - Milch, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. 2–3 Minuten auf hoher Geschwindigkeit aufschlagen, bis die Creme fluffig ist.
14 - Buttercreme in 4 Schüsseln aufteilen. Jede Portion mit einer anderen Pastellfarbe färben.
15 - Farbige Buttercreme auf die abgekühlten Kuchenschichten auftragen oder spritzen. Farben für einen marmoriert gemaserten Effekt zusammenwirbeln.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Der Teig ist überraschend einfach, aber das Ergebnis sieht aus, als hätte man stundenlang gearbeitet.
  • Die Pastellfarben machen jeden Kuchen zu einem visuellen Fest, selbst wenn die Dekoration nicht perfekt ist.
02 -
  • Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur sein, sonst wird die Mischung grobkörnig und der Kuchen wird dicht.
  • Verwende echte jimmies Streusel und nicht nonpareils, da letztere in der Feuchte des Teigs ausbluten und unansehnlich aussehen.
03 -
  • Wenn du diesen Kuchen am Vortag backst, schmeckt er am nächsten Tag noch besser, da die Feuchte sich noch gleichmäßiger verteilt.
  • Verwende für die Buttercreme ungesalzene Butter, damit du die Salzverteilung kontrollieren kannst, und die Buttercreme wird reiner im Geschmack.
Zurück