Spinat Erdbeer Nuss Salat (Druckversion)

Leichter Salat mit Spinat, Erdbeeren, Nüssen und einem süßen Mohn-Dressing, ideal für Frühling und Sommer.

# Zutaten:

→ Salat

01 - 5 oz frische Baby-Spinatblätter
02 - 9 oz Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten
03 - ½ Tasse geröstete Pekannüsse oder Mandelblättchen
04 - ½ Tasse zerbröselter Feta-Käse (optional)
05 - 2 Esslöffel dünn geschnittene rote Zwiebel (optional)

→ Süßes Mohn-Samen-Dressing

06 - ¼ Tasse natives Olivenöl extra
07 - 2 Esslöffel Apfelessig
08 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
09 - 1 Esslöffel Mohnsamen
10 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
11 - ¼ Teelöffel Meersalz
12 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - In einer großen Salatschüssel Spinat, Erdbeeren, Nüsse, Feta-Käse und rote Zwiebeln (wenn verwendet) vorsichtig vermengen.
02 - In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Olivenöl, Apfelessig, Honig, Mohnsamen, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer kräftig verquirlen, bis das Dressing gut emulgiert ist.
03 - Das Dressing unmittelbar vor dem Servieren über den Salat träufeln und behutsam unterheben, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Den Salat sofort servieren, um Frische und Knusprigkeit zu bewahren.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Es ist in 15 Minuten fertig und schmeckt wie ein Gourmetessen
  • Die Süße der Erdbeeren harmoniert perfekt mit dem herben Feta
  • Das Dressing schmeckt so gut, dass du es für alles verwenden wirst
02 -
  • Erdbeeren nicht waschen bis kurz vor der Verwendung, sonst werden sie matschig
  • Das Dressing kann im Voraus zubereitet und bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden
  • Dieser Salat schmeckt am besten, wenn alle Zutaten kalt sind
03 -
  • Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften
  • Eine Prise Salz ins Dressing gibt den Geschmack hervor
  • Feta vor dem Anrichten in kleine Würfel brechen, nicht mit den Händen zerbröseln
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