Spinach Pesto Grilled Cheese (Druckversion)

A flavorful twist on the classic, featuring garlicky spinach pesto and gooey melted cheese between crispy golden bread.

# Zutaten:

→ Spinat Pesto

01 - 2 Tassen frischer Spinat, gepackt
02 - 1/2 Tasse frische Basilikumblätter
03 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
04 - 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne oder Walnüsse
05 - 1 großer Knoblauchzehe
06 - 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - 1 Esslöffel Zitronensaft

→ Grillkäsesandwich

10 - 4 Scheiben Sauerteig- oder Landbrot
11 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht
12 - 4 Unzen Mozzarellakäse, geschnitten oder geraspelt
13 - 2 Unzen scharfer Cheddar-Käse, geschnitten oder geraspelt
14 - 2 Esslöffel vorbereitetes Spinat-Pesto

# Zubereitung:

01 - Spinat, Basilikum, Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer in einem Küchengerät kombinieren. Kurz pulsieren, bis fein gehackt. Bei laufendem Gerät graduell Olivenöl und Zitronensaft einträufeln, bis eine glatte, streichfähige Paste entsteht. Würzung nach Bedarf abschmecken.
02 - Eine Seite jeder Brotscheibe mit Butter bestreichen. Die Brotscheiben mit der butterierten Seite nach unten auf eine saubere Arbeitsfläche legen.
03 - 1 Esslöffel Spinat-Pesto auf die nicht buttertierte Seite von zwei Brotscheiben verteilen. Jede mit der Hälfte des Mozzarella- und Cheddar-Käses belegen.
04 - Die verbleibenden Brotscheiben oben auflegen, mit der butterierten Seite nach außen, um Sandwiches zu bilden.
05 - Eine große Pfanne oder ein Grillblech bei mittlerer Hitze erhitzen. Sandwiches 3-4 Minuten pro Seite kochen und leicht drücken, bis das Brot goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
06 - Leicht abkühlen lassen, in der Mitte durchschneiden und warm servieren.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Es verwandelt einfache Zutaten in etwas, das nach einem gemütlichen Bistro schmeckt, ohne dass du das Haus verlassen musst.
  • Das selbstgemachte Pesto hält sich tagelang im Kühlschrank und macht jedes Sandwich sofort besser.
  • Der knusprige, buttergebräunte Brotrand und der zähflüssige Käse in der Mitte sind pure Freude.
  • Du kannst es in weniger als einer halben Stunde zubereiten, selbst wenn du hungrig und ungeduldig bist.
02 -
  • Dreh die Hitze nicht zu hoch, sonst verbrennt das Brot außen, bevor der Käse innen geschmolzen ist.
  • Lass das Pesto vor dem Streichen kurz Raumtemperatur annehmen, sonst reißt das Brot beim Auftragen.
  • Wenn du das Sandwich leicht mit dem Pfannenwender andrückst, verschmelzen die Schichten besser und es wird knuspriger.
03 -
  • Röste die Pinienkerne kurz in einer trockenen Pfanne an, bevor du sie ins Pesto gibst, das verstärkt ihren nussigen Geschmack enorm.
  • Wenn dein Brot zu dick ist, drücke das Sandwich während des Bratens mit einem zweiten Pfannenboden beschwert, so wird es gleichmäßig kross.
  • Probiere das Pesto vor dem Zusammenbauen und füge bei Bedarf mehr Zitronensaft oder Salz hinzu, jeder Gaumen ist anders.
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