Spinach & Artichoke Chicken Bake (Druckversion)

Zartes Hühnchen unter cremigem Spinat- und Artischocken-Topping mit griechischem Joghurt und Käse.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften (etwa 1,5 Pfund)
02 - 1/2 Teelöffel Kosher-Salz
03 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Spinat- und Artischocken-Topping

04 - 1 Esslöffel Olivenöl
05 - 2 Tassen frischer Babyspinat, grob gehackt
06 - 1 Dose (14 Unzen) Artischockenherzen, abgetropft und grob gehackt
07 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 1 Tasse einfacher griechischer Joghurt (vorzugsweise Vollmilch)
09 - 1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
10 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
11 - 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
12 - 1/4 Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken (optional)

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 400°F vorheizen. Eine 9x13-Zoll-Backform leicht mit Speiseöl einfetten.
02 - Hähnchenbrusthälften mit Salz und Pfeffer würzen und in einer einzigen Schicht in der vorbereiteten Backform anordnen.
03 - Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden braten, bis es duftet. Spinat hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist.
04 - In einer Rührschüssel den geschwellten Spinat, gehackte Artischockenherzen, griechischen Joghurt, Mozzarella, Parmesan, Oregano und rote Pfefferflocken (falls verwendet) vermischen. Gut durchrühren.
05 - Die Spinat- und Artischockenmischung gleichmäßig über den Hähnchenbrusthälften verteilen.
06 - 25 bis 30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist (Innentemperatur 165°F) und das Topping goldbraun und sprudelnd aussieht.
07 - 5 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Easy and comforting main dish perfect for busy weeknights.
  • High protein (48g per serving) and naturally gluten-free.
  • Features a creamy, tangy spinach and artichoke topping made with wholesome Greek yogurt and cheese.
02 -
  • Use a kitchen thermometer to ensure the chicken reaches an internal temperature of 165°F / 74°C.
  • Sauté the garlic just until fragrant to keep the flavors bright and savory.
  • Make sure to drain the artichoke hearts well to avoid excess moisture in the topping.
Zurück