# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
02 - 2 Esslöffel Maisstärke
03 - 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
04 - 1 Teelöffel Natron
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1 Tasse (8 Unzen) ungesalzene Butter, zimmerwarm
07 - 1 1/2 Tassen Kristallzucker
08 - 1/2 Tasse hellbrauner Zucker, leicht festgedrückt
09 - 4 große Eier, zimmerwarm
10 - 1/2 Tasse Roséwein (oder pinker Traubensaft für alkoholfrei)
11 - 1/2 Tasse Buttermilch, zimmerwarm
12 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
13 - Rosa Pastenfarbe nach Bedarf (optional)
→ Frischkäse-Frosting
14 - 16 Unzen Frischkäse, zimmerwarm
15 - 1 Tasse (8 Unzen) ungesalzene Butter, zimmerwarm
16 - 5 Tassen Puderzucker, gesiebt
17 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
18 - Prise Salz
→ Gold-Drip
19 - 1/2 Tasse weiße Schokoladenchips
20 - 1/4 Tasse Schlagsahne
21 - Essbarer Goldpuder (Luster Dust)
22 - Einige Tropfen klarer Wodka oder Zitronenextrakt (zum Anrühren der Goldfarbe)
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 350 °F vorheizen. Drei runde 8-Zoll (20 cm) Backformen einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Maisstärke, Kakaopulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel zusammen sieben und beiseitestellen.
03 - In einer großen Schüssel Butter, Kristallzucker und hellbraunen Zucker mit einem Hand- oder Standmixer auf mittlerer Stufe 3–4 Minuten cremig und luftig schlagen.
04 - Die Eier einzeln zufügen und nach jedem gut unterrühren. Vanilleextrakt zugeben und kurz einarbeiten.
05 - Roséwein und Buttermilch in einem Messbecher oder kleinen Topf vermischen.
06 - Mit dem Mixer auf niedriger Stufe abwechselnd die trockenen Zutaten und die Rosé‑Buttermilch‑Mischung zum Butter‑Gemisch geben, dabei mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Nach Wunsch rosa Pastenfarbe einarbeiten, bis die gewünschte Nuance erreicht ist.
07 - Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 28–32 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
08 - Kuchen 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann auf ein Abkühlgitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
09 - Frischkäse und Butter in der Schüssel cremig schlagen. Nach und nach den gesiebten Puderzucker, Vanille und die Prise Salz einarbeiten, bis die Masse glatt, fluffig und streichfähig ist.
10 - Die erste Tortenlage auf eine Tortenplatte setzen, mit Frosting bestreichen, weitere Schichten aufsetzen und die Außenseite gleichmäßig mit Frosting einkleiden. Die Oberfläche mit einer Palette glätten und die Torte 30 Minuten kühlen, damit die Oberfläche fest wird.
11 - Weiße Schokolade und Schlagsahne in einer hitzebeständigen Schüssel über simmerndem Wasser unter Rühren schmelzen, bis eine glänzende Ganache entsteht. Kurz abkühlen lassen, bis sie leicht eindickt, aber noch gießfähig ist.
12 - Mit einem Löffel oder einem Einweg-Spritzbeutel entlang des oberen Randes kleine Tropfen der noch leicht flüssigen Ganache auftragen, so dass sie an den Seiten herabläuft. Ganache vollständig kühlen und fest werden lassen.
13 - Goldpuder mit einigen Tropfen Wodka oder Zitronenextrakt zu einer streichfähigen Farbe anmischen. Mit einem feinen Pinsel die abgekühlten Ganacheströme vorsichtig mit essbarer Goldfarbe bemalen. Nach Belieben mit essbaren Blumen oder Blattgold fertig dekorieren.
