# Zutaten:
→ Rosé‑Velvet‑Tortenböden
01 - 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
02 - 1 1/4 Tassen Kristallzucker
03 - 1 Teelöffel Natron
04 - 1 Teelöffel Backpulver
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
07 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
08 - 1 Tasse Buttermilch, Zimmertemperatur
09 - 1/2 Tasse Roséwein (oder alkoholfreier Traubensaft)
10 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
11 - 1 Esslöffel Vanilleextrakt
12 - 1 Teelöffel weißer Essig
13 - Pinkes Lebensmittelfarbgel, nach Bedarf
→ Rosé‑Frischkäse‑Frosting
14 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
15 - 8 Unzen Frischkäse, weich
16 - 4 Tassen Puderzucker, gesiebt
17 - 2 Esslöffel Roséwein
18 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
19 - Prise Salz
→ Gold‑Drip
20 - 1/2 Tasse weiße Schokoladenstückchen
21 - 2 Esslöffel Schlagsahne
22 - Essbares Gold‑Luster‑Pulver
23 - 1 Teelöffel Wodka oder klarer Extrakt (zum Anmischen der Farbe)
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Drei 8‑Zoll‑(20 cm) Springformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel sieben und gut vermengen.
03 - In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker 3 Minuten mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
04 - Die Eier einzeln unterrühren und nach jedem Ei gut schlagen; anschließend Vanilleextrakt hinzufügen.
05 - Buttermilch, Roséwein und weißen Essig einrühren. Die trockenen Zutaten portionsweise zugeben und nur so lange mischen, bis der Teig gerade homogen ist.
06 - Pinkes Lebensmittelfarbgel tropfenweise einarbeiten, bis ein zarter Rosenfarbton erreicht ist.
07 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und 30–35 Minuten backen oder bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
08 - Die Böden 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann ausformen und auf einem Abkühlgitter vollständig auskühlen lassen.
09 - Butter und Frischkäse glatt schlagen. Puderzucker portionsweise einarbeiten, dann Roséwein, Vanille und eine Prise Salz hinzufügen und zu einer lockeren, streichfähigen Creme aufschlagen.
10 - Eventuell Böden begradigen. Eine Lage auf die Tortenplatte setzen, mit Frosting bestreichen und so mit den restlichen Lagen verfahren. Den gesamten Kuchen dünn mit einer Krümelschicht bestreichen (Crumb Coat) und 30 Minuten kühlen.
11 - Weiße Schokolade und Schlagsahne in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 20‑Sekunden‑Intervallen schmelzen, zwischendurch rühren, bis die Mischung glatt ist. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
12 - Die Schokoladenmischung mit einem Löffel oder einer Squeeze‑Flasche gezielt an den Kanten herunterlaufen lassen. Goldpulver mit Wodka oder klarem Extrakt zu einer lackartigen Konsistenz anmischen und mit einem lebensmitteltauglichen Pinsel die Tropfen vorsichtig mit Gold bemalen.
13 - Den Kuchen mindestens 30 Minuten kühlen, damit der Drip setzt. Vor dem Servieren 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
