Bunter, nahrhafter Bowl mit saftigem Rippchen, geröstetem Gemüse und Reis – alles auf einem Blech zubereitet
# Zutaten:
→ Steak
01 - 1 lb sirloin or flank steak
02 - 1 tablespoon olive oil
03 - 1 teaspoon kosher salt
04 - 0.5 teaspoon black pepper
05 - 1 teaspoon garlic powder
→ Gemüse
06 - 1 red bell pepper, sliced
07 - 1 yellow bell pepper, sliced
08 - 1 small red onion, sliced
09 - 1 medium zucchini, sliced into half-moons
10 - 1 cup cherry tomatoes, halved
11 - 2 tablespoons olive oil
12 - 1 teaspoon dried Italian herbs
13 - 0.5 teaspoon smoked paprika
14 - Salt and pepper to taste
→ Reis
15 - 1.5 cups uncooked jasmine or basmati rice
16 - 3 cups water or low-sodium broth
17 - 0.5 teaspoon salt
→ Garnituren (optional)
18 - Fresh parsley or cilantro, chopped
19 - Lemon wedges
20 - 1 tablespoon soy sauce or tamari for drizzling
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder Folie aus.
02 - In einer Schüssel das Steak mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen. Kurz marinieren lassen.
03 - In einer separaten großen Schüssel das gesamte Gemüse mit 2 Esslöffeln Olivenöl, italienischen Kräutern, geräuchertem Paprika und einer Prise Salz und Pfeffer vermischen.
04 - Das Gemüse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Das Steak oben auf das Gemüse legen.
05 - Im vorgeheizten Ofen 15–18 Minuten für Medium-Rare-Steak oder bis zur gewünschten Garstufe rösten. Für zusätzliche Karamellisierung optional 2–3 Minuten grillen.
06 - Während das Steak und Gemüse rösten, den Reis unter kaltem Wasser abspülen. In einem mittleren Topf Reis, Wasser oder Brühe und Salz kombinieren. Zum Kochen bringen, auf niedriger Hitze köcheln lassen, zudecken und 12–15 Minuten kochen bis zart. Von der Hitze nehmen und 5 Minuten zugedeckt stehen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
07 - Das Steak auf ein Schneidebrett übertragen, 5 Minuten ruhen lassen, dann dünn gegen die Faserrichtung schneiden.
08 - Reis in Schüsseln verteilen. Mit geröstetem Gemüse und geschnittenem Steak belegen. Mit Sojasauce oder Tamari beträufeln, falls gewünscht. Mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.
