Pesto Cottage Cheese Eggs (Druckversion)

Fluffige Eier mit Basilikumpesto und cremigem Hüttenkäse – ein aromatischer Start in den Tag.

# Zutaten:

→ Eier & Milch

01 - 4 große Eier
02 - 2 EL Milch oder Sahne (optional, für extra Cremigkeit)

→ Milchprodukte

03 - ½ Tasse (120 g) Hüttenkäse (vollfett oder fettarm)

→ Kräuter & Pesto

04 - 2 EL Basilikumpesto (gekauft oder hausgemacht)

→ Gewürze

05 - ¼ TL Salz
06 - ⅛ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Garnitur (optional)

07 - Frische Basilikumblätter
08 - Zusätzliches Pesto
09 - Geriebener Parmesan
10 - Knuspriges Brot oder Toast zum Servieren

# Zubereitung:

01 - In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch oder Sahne (wenn verwendet), Salz und Pfeffer gründlich verquirlen.
02 - Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Pesto hinzugeben und 30 Sekunden sanft erwärmen, um das Aroma freizusetzen.
03 - Die Eiermischung einfüllen. Etwa 10–15 Sekunden ungestört stehen lassen, dann mit einem Spatel vorsichtig vom Rand zur Mitte schieben.
04 - Wenn die Eier beginnen zu stocken, jedoch noch cremig sind, den Hüttenkäse einrühren und sanft weiterfalten, bis die Eier weich gerührt und der Käse leicht erwärmt ist.
05 - Sofort vom Herd nehmen, um ein Übergaren zu vermeiden.
06 - Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Pesto, frischem Basilikum und geriebenem Parmesan garnieren. Mit knusprigem Brot oder Toast servieren.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Twenty grams of protein per serving keeps you satisfied until lunch without feeling heavy or boring.
  • You can make it in the time it takes to pour coffee, which means Sunday brunch without stress.
  • The basil and cottage cheese combination tastes fancy enough to serve guests, casual enough to eat solo in your kitchen at 9 AM.
02 -
  • Niedrige bis mittlere Hitze ist nicht optional – höhere Hitze führt zu gummiartig dicken Eiern, und dann ist es vorbei.
  • Cottage Cheese ist bereits salzig, also koste die Eier vor dem Würzen, sonst wird es zu viel.
03 -
  • Verwende immer antihaftbeschichtete Pfannen für dieses Gericht – normale Pfannen machen es viel schwieriger, die richtige Textur zu erreichen.
  • Wenn du willst, dass deine Eier extra cremig sind, füge eine dritte Flüssigkeit hinzu – ein Spritzer Weißwein oder sogar Wasser funktioniert, wenn Creme nicht im Haus ist.
Zurück