Negative Space Platte elegant (Druckversion)

Käse, Früchte und Knabbereien kunstvoll auf einer Platte mit negativen Formen arrangiert.

# Zutaten:

→ Käse & Aufstriche

01 - 3.5 oz Brie Käse, in Scheiben
02 - 3.5 oz Manchego Käse, in Scheiben
03 - 3.5 oz Ziegenkäse, zerbröckelt

→ Obst

04 - 1 Tasse kernlose rote Trauben
05 - 1 Tasse Erdbeeren, halbiert
06 - 1 Kiwi, in Scheiben
07 - 0.5 Tasse Blaubeeren

→ Herzhafte Beilagen

08 - 12 dünne Cracker
09 - 0.5 Tasse geröstete Mandeln
10 - 0.25 Tasse entkernte grüne Oliven

→ Garnierungen

11 - Frische Minzblätter zur Dekoration
12 - Essbare Blumen (optional)

# Zubereitung:

01 - Wählen Sie ein gewünschtes Negativraum-Motiv (z.B. Stern, Buchstabe oder individuelles Muster) und zeichnen Sie es leicht mit Bleistift auf Backpapier, passend zur Servierplatte.
02 - Legen Sie das Backpapier als Schablone auf die Servierplatte.
03 - Platzieren Sie Käse und Cracker in Clustern um das gezeichnete Design, sodass der Negativraum frei bleibt.
04 - Füllen Sie Lücken mit Fruchtscheiben, Trauben und Beeren, achten Sie darauf, die Negativraumform beizubehalten.
05 - Setzen Sie Mandeln und Oliven in kleinen Häufchen für Textur und Farbkontrast.
06 - Ziehen Sie das Backpapier vorsichtig ab, um den klar definierten Negativraum zu enthüllen.
07 - Dekorieren Sie die Platte mit frischen Minzblättern und essbaren Blumen für ein lebendiges Finish.
08 - Sofort servieren und Ihre Gäste einladen, das Arrangement zu bewundern, bevor sie genießen.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Deine Gäste werden glauben, du hast stundenlang daran gearbeitet, obwohl es nur Vorbereitung ist.
  • Es funktioniert für jeden Anlass – von eleganten Dinners bis zu kinderfreundlichen Partys.
  • Du kannst mit den Formen spielen und jede Platte zu einem persönlichen Statement machen.
02 -
  • Wenn du zu viel Zeit zwischen Arrangement und Servieren verstreichst, kann Obst oxidieren – arbeite zügig und decke alles ab, bis es Zeit ist zu zeigen.
  • Dein Pergament muss leicht bleistiftiert sein, sonst sieht man die Linien; ich habe das gelernt, als meine erste Platte mit sichtbaren Spuren endete.
  • Die Größe der negative Space ist entscheidend – zu klein und man sieht sie nicht, zu groß und die Platte sieht leer aus.
03 -
  • Grube deine Früchte und Käse ein oder zwei Stunden vorher vor, damit alles kalt und knackig ist – es verändert alles.
  • Verwende ein großes, flaches Brett statt einer tieferen Platte – die Sichtweise wird dramatisch verbessert, und die negative Space wird sofort erkannt.
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