Knusprige Hähnchen-Streifen aus der Heißluftfritteuse (Druckversion)

Goldbraune Hähnchen-Streifen mit knuspriger Panade und saftigem Inneren, fettarm in der Heißluftfritteuse zubereitet.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 500 g (1,1 lbs) entbeinte, hautlose Hähnchenbrustkakteen, in Streifen geschnitten

→ Panade

02 - 180 ml (3/4 Tasse) Vollkornbrotkrümel
03 - 30 g (1/4 Tasse) geriebener Parmesankäse
04 - 5 ml (1 Teelöffel) Paprika
05 - 2,5 ml (1/2 Teelöffel) Knoblauchpulver
06 - 2,5 ml (1/2 Teelöffel) Zwiebelpulver
07 - 2,5 ml (1/2 Teelöffel) Salz
08 - 1,25 ml (1/4 Teelöffel) schwarzer Pfeffer

→ Flüssigmischung

09 - 2 große Eier
10 - 30 ml (2 Esslöffel) fettarme Milch

→ Zum Frittieren in der Heißluftfritteuse

11 - Olivenölspray

# Zubereitung:

01 - Die Heißluftfritteuse auf 200°C (400°F) vorheizen und 3 Minuten warten.
02 - Hähnchensteifen mit Papiertüchern trocken tupfen.
03 - Eier und Milch in einer flachen Schüssel verquirlen.
04 - In einer weiteren Schüssel Brotkrümel, Parmesan, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer kombinieren.
05 - Jeden Hähnchensteifen zuerst in die Eimischung tauchen, dann vollständig in die Panadenmischung wälzen und leicht andrücken zum Haften.
06 - Panierte Streifen in einer einzelnen Schicht im Korb der Heißluftfritteuse anordnen. Beide Seiten leicht mit Olivenölspray besprühen.
07 - 10 bis 12 Minuten garen, dabei auf halbem Weg wenden, bis goldbraun und die Innentemperatur 75°C (165°F) erreicht.
08 - Heiß mit Ihrer bevorzugten Dippsoße servieren.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Der goldene Crunch erinnert an frittiertes Essen, aber du brauchst kaum Öl und fühlst dich danach nicht schwer.
  • In 27 Minuten steht das Abendessen auf dem Tisch, perfekt für hektische Wochentage.
  • Die Panade mit Parmesan und Paprika bringt so viel Geschmack, dass niemand nach Soße fragt.
  • Kinder und Erwachsene lieben sie gleichermaßen, ohne Kompromisse beim Geschmack.
02 -
  • Überfülle den Korb nicht, sonst wird die Panade weich statt knusprig, weil die Luft nicht zirkulieren kann.
  • Das Wenden nach der Hälfte der Zeit ist entscheidend, damit beide Seiten gleichmäßig bräunen.
  • Wenn deine Heißluftfritteuse klein ist, arbeite in Chargen und halte die fertigen Streifen im Ofen bei 80 Grad warm.
  • Das Olivenöl-Spray macht den Unterschied zwischen blasser und goldener Kruste, also spare nicht daran.
03 -
  • Schneide die Hähnchenstreifen in gleichmäßiger Dicke, damit sie alle zur gleichen Zeit durchgaren.
  • Wenn du keine Heißluftfritteuse hast, funktioniert ein Backofen bei 220 Grad auf einem Gitterrost auch, aber drehe sie häufiger.
  • Mische einen Esslöffel Dijon-Senf in die Eimischung für eine zusätzliche Geschmacksschicht, die niemand erwartet.
  • Investiere in ein digitales Fleischthermometer, dann wirst du nie wieder trockenes Hähnchen servieren.
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