# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 680 g entbeinte, hautlose Hähnchenbrust oder -schenkel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
02 - 1/2 Teelöffel Salz
03 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - 15 ml Olivenöl
→ Knoblauch-Butter-Sauce
06 - 55 g ungesalzene Butter
07 - 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional)
09 - 60 ml natriumarme Hühnerbrühe
10 - 15 ml frischer Zitronensaft
11 - 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
# Zubereitung:
01 - Die Hähnchenstücke mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer sowie geräuchertem Paprikapulver würzen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen in einer einzigen Schicht darin 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun und gerade durchgegart anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.
03 - Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren und Butter in die Pfanne geben. Sobald Butter geschmolzen ist, Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen. Eine Minute lang unter Rühren anschwitzen, bis der Duft sich entfaltet.
04 - Hühnerbrühe und Zitronensaft einrühren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, dabei angebratene Rückstände vom Pfannenboden lösen.
05 - Hähnchen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce wenden. 1 bis 2 Minuten erhitzen, bis alles gut durchgezogen ist.
06 - Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
