# Zutaten:
→ Für den Macadamia-Nuss-Boden
01 - 1 1/2 Tassen Zwiebackcrumbs
02 - 3/4 Tasse Macadamianüsse, fein gehackt
03 - 1/4 Tasse Kristallzucker
04 - 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Für die Guaven-Füllung
05 - 1 1/4 Tassen Guavensaft (ungesüßt oder leicht gesüßt)
06 - 1/4 Tasse frischer Limettensaft
07 - 1/2 Tasse Kristallzucker
08 - 3 große Eigelb
09 - 1/4 Tasse Speisestärke
10 - 6 Unzen Frischkäse, weich
11 - 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt
→ Für die Schlagsahne-Topping
12 - 1 Tasse Schlagsahne, gekühlt
13 - 2 Esslöffel Puderzucker
14 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen.
02 - In einer mittleren Schüssel Zwiebackcrumbs, gehackte Macadamianüsse und Zucker vermengen. Die geschmolzene Butter einrühren, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht.
03 - Die Mischung gleichmäßig in den Boden und an den Seiten einer 9-Zoll-Pieform festdrücken.
04 - Den Boden 8–10 Minuten backen, bis er leicht golden ist. Vollständig abkühlen lassen.
05 - In einem Topf Guavensaft, Limettensaft, Kristallzucker, Eigelb und Speisestärke verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eingedickt ist und blubbert (ca. 5–7 Minuten).
06 - Vom Herd nehmen. Den weichen Frischkäse und das Vanilleextrakt einrühren, bis die Mischung glatt ist.
07 - Die Guavenfüllung in den abgekühlten Boden gießen. Die Oberfläche glätten.
08 - Abdecken und mindestens 4 Stunden oder bis zum Festwerden im Kühlschrank kühlen.
09 - Die gekühlte Sahne mit Puderzucker und Vanille zu steifen Spitzen schlagen.
10 - Die geschlagene Sahne auf der gekühlten Guaven-Pie verteilen oder spritzen.
11 - Nach Wunsch mit zusätzlichen Macadamianüssen oder Limettenschale garnieren. In Scheiben schneiden und servieren.
