Green Goddess Chicken Dip (Druckversion)

Aromatischer Dip mit zartem Hähnchen, frischen Kräutern und knackigem Gemüse – ideal für gesellige Momente.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hähnchen vom Grill (ohne Haut)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
04 - ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
05 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Green Goddess Dip Basis

06 - 1 Tasse Saure Sahne
07 - ½ Tasse Mayonnaise
08 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
09 - 1 Esslöffel Weißweinessig
10 - ½ Teelöffel Sardellenpaste (optional, für authentischen Geschmack)
11 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
12 - ¼ Tasse frisch gehackter Schnittlauch
13 - ¼ Tasse frisch gehackte Petersilie
14 - ¼ Tasse frisch gehacktes Basilikum
15 - 2 Esslöffel frisch gehackter Estragon
16 - ¼ Teelöffel Salz
17 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Salat & Beläge

18 - 1 Tasse fein gehackter Römersalat
19 - ½ Tasse fein gewürfelte Gurke
20 - ½ Tasse halbierte Kirschtomaten
21 - ¼ Tasse dünn geschnittene Radieschen
22 - ¼ Tasse zerbröckelter Feta- oder Ziegenkäse (optional)

→ Zum Servieren

23 - 1 Beutel stabile Tortilla-Chips (bei Bedarf glutenfrei)
24 - Zusätzliche gehackte Kräuter zum Garnieren
25 - Zitronenspalten (optional)

# Zubereitung:

01 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Temperatur. Geben Sie das zerkleinerte Hähnchen, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer hinzu. Wenden Sie die Mischung und erwärmen Sie sie 2 bis 3 Minuten, bis sie durchgewärmt und aromatisch ist. Beiseitestellen und warmhalten.
02 - Vermengen Sie in einer mittleren Schüssel Saure Sahne, Mayonnaise, Zitronensaft, Weißweinessig, Sardellenpaste (falls verwendet) und fein gehackten Knoblauch mit einem Schneebesen, bis eine glatte Masse entsteht.
03 - Rühren Sie Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Estragon, Salz und Pfeffer unter die Dip-Basis. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
04 - Heben Sie den fein gehackten Römersalat, die Gurkenwürfel, halbierten Kirschtomaten, Radieschenscheiben und optional den zerbröckelten Käse unter, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
05 - Verteilen Sie den entstandenen Green Goddess Salat-Dip auf einer großen Servierplatte oder in einer flachen Schale. Verteilen Sie das warme Hähnchen gleichmäßig darauf. Garnieren Sie mit zusätzlichen Kräutern und servieren Sie den Dip sofort mit Tortilla-Chips und optional Zitronenspalten.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Das Dip ist in einer halben Stunde fertig und sieht trotzdem aus wie vom Catering.
  • Die Kombination aus kaltem, kräuterfrischem Dip und warmem, würzigem Hähnchen ist süchtig machend.
  • Du kannst fast alles verwenden, was noch im Kühlschrank liegt, und es schmeckt trotzdem fantastisch.
  • Es ist leicht genug für den Sommer und trotzdem herzhaft genug, um alle satt zu machen.
02 -
  • Das Hähnchen muss warm sein, wenn du es aufs Dip gibst, sonst verlierst du den Kontrast, der das Ganze so besonders macht.
  • Schneide das Gemüse wirklich klein, sonst rutscht es von den Chips und landet auf dem Tisch statt im Mund.
  • Wenn du das Dip länger als zehn Minuten stehen lässt, wird es wässrig, weil Tomate und Gurke Flüssigkeit abgeben.
  • Sardellenpaste klingt gewöhnungsbedürftig, aber sie gibt dem Dip eine Tiefe, die du sonst nicht hinbekommst, versprochen.
03 -
  • Hacke die Kräuter erst kurz vor dem Mischen, sonst werden sie braun und verlieren Aroma.
  • Wenn du die Sardellenpaste weglässt, gib eine Prise Meersalz extra dazu, sonst fehlt die salzige Tiefe.
  • Rest vom Dip hält sich im Kühlschrank einen Tag, aber lass das Hähnchen separat, sonst wird alles matschig.
  • Probiere das Dip immer, bevor du es servierst, manchmal braucht es noch einen Schuss Zitrone oder eine Prise Salz.
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