Delikate Brot-Sticks Dome (Druckversion)

Feiner Dome aus knusprigen Brotsticks und einer Auswahl edler Käsesorten, ideal zum Teilen.

# Zutaten:

→ Brotstangen

01 - 2 Tassen (250 g) Weizenmehl Type 405
02 - 1 TL Instant Trockenhefe
03 - 1 TL Zucker
04 - 1/2 TL feines Meersalz
05 - 2/3 Tasse (150 ml) lauwarmes Wasser
06 - 2 EL Olivenöl
07 - 1 Eigelb (zum Bestreichen)
08 - 1 EL Sesamsamen (optional, zum Garnieren)

→ Käseauswahl

09 - 100 g Triple-Creme Brie, in Würfel geschnitten
10 - 100 g gereifter Comté, in Würfel geschnitten
11 - 80 g Trüffel-Ziegenkäse, zu kleinen Kugeln geformt
12 - 80 g Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort), zerbröselt
13 - 50 g Parmigiano Reggiano, gehobelt

→ Beilagen (optional)

14 - 1 kleiner Bund kernlose rote Trauben
15 - 2 EL Honig oder Feigenmarmelade
16 - Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin), zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. 8 bis 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
02 - Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
03 - Den Backofen auf 390°F (200°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
04 - Den Teig in 18 bis 20 kleine Stücke teilen. Jedes Stück zu einem dünnen Stäbchen von etwa 3 mm Dicke und 25 cm Länge ausrollen.
05 - Die Brotstangen auf das Backblech legen, leicht mit Eigelb bestreichen und optional mit Sesamsamen bestreuen.
06 - Die Brotstangen 15 bis 18 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vollständig auskühlen lassen.
07 - Die Käsewürfel mittig auf einer Servierplatte zu einem Haufen anrichten. Trauben, Honig oder Marmelade sowie frische Kräuter hinzufügen, falls verwendet.
08 - Die Brotstangen vorsichtig zu einer Kuppel über dem Käsehaufen zusammensetzen. Zur Stabilisierung die Brotstangen in den Käse drücken oder während des Aufbaus eine kleine Schüssel als Form benutzen und anschließend entfernen.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Es sieht aus wie ein edler Meisterstück, obwohl die einzelnen Teile einfach zu machen sind.
  • Du kannst es bis zum Servieren vorbereiten, was perfekt für stressfreie Unterhaltung ist.
  • Es funktioniert für jeden: Käseliebhaber, Feinschmecker und sogar zufällige Gäste werden begeistert sein.
02 -
  • Wenn der Teig beim Rollen zu elastisch ist, leg ihn kurz ruhen – er wird zahmer und kooperativer.
  • Lass die Brotsticks nicht zu lange backen, sonst werden sie brüchig; du möchtest Knackigkeit, nicht Starrheit.
  • Der Schlüssel zum stabilen Dom ist, mit Käseblöcken als stille Architekten zu arbeiten – sie sind deine Stützen, nicht nur Dekoration.
03 -
  • Wenn die Brotsticks während des Zusammenbaus brechen, verwende die Bruchstücke, um Lücken zu füllen oder lege eine neue ab – niemand wird es bemerken, wenn du es mit Selbstvertrauen tust.
  • Die Temperatur des Wassers beim Kneten deines Teigs ist nicht verhandelbar – zu heiß und du tötets die Hefe; lauwarme Körpertemperatur ist dein Ziel.
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