Cremige Eier mit Dill (Druckversion)

Eierfüllung mit Dillgurken, perfekt für einfache und erfrischende Häppchen.

# Zutaten:

→ Eier

01 - 6 große Eier

→ Füllung

02 - 3 Esslöffel Mayonnaise
03 - 2 Esslöffel fein gehackte Gewürzgurken
04 - 1 Esslöffel Gurkenwasser
05 - 1 Teelöffel Dijonsenf
06 - 1 Teelöffel frisch gehackter Dill
07 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

08 - 1 Esslöffel fein gewürfelte Gewürzgurken (optional)
09 - Prise geräuchertes Paprikapulver (optional)
10 - Frische Dillzweige

# Zubereitung:

01 - Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Topf abdecken, die Hitze ausschalten und die Eier 12 Minuten ziehen lassen.
02 - Das heiße Wasser abgießen und die Eier in eine Schüssel mit Eiswasser geben. 5 Minuten kühlen, dann schälen.
03 - Eier der Länge nach halbieren. Die Eigelbe vorsichtig herausnehmen und in eine mittelgroße Schüssel geben.
04 - Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken. Mayonnaise, fein gehackte Gurken, Gurkenwasser, Dijonsenf, Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zu einer glatten, cremigen Masse vermengen.
05 - Die Füllung mit einem Löffel oder Spritzbeutel gleichmäßig in die Eiweißhälften geben.
06 - Nach Wunsch mit gewürfelten Gurken, geräuchertem Paprikapulver und frischen Dillzweigen garnieren.
07 - Die gefüllten Eier gut gekühlt servieren.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • They taste like a cool dill pickle spear and creamy egg had a delicious collaboration, all in one elegant bite.
  • You can prep them hours ahead and just keep them chilled, which means less stress when guests arrive.
  • They're naturally gluten-free and vegetarian, making them the rare appetizer that works for almost everyone at the table.
02 -
  • If you've been intimidated by peeling hard-boiled eggs, the cold water trick is genuinely life-changing—older eggs and immediate ice baths are the two things that actually make a difference.
  • Taste the mixture before you fill the eggs, because you can't really adjust once they're plated; pickle juice is your secret weapon for depth without added ingredients.
  • Don't prep these more than about 8 hours ahead, as the filling can weep slightly and the eggs absorb flavors intensely after sitting overnight.
03 -
  • If your mayo has been sitting in the fridge for a while, let it come to room temperature before mixing—cold mayo can feel grainy and won't blend as smoothly with the other ingredients.
  • A small piping bag transforms these from homemade to bakery-quality in appearance with literally zero extra effort, and people always notice.
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