# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
02 - 1 1/2 Tassen Kristallzucker
03 - 1 Teelöffel Natron
04 - 1/2 Teelöffel feines Salz
05 - 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
06 - 1 Tasse Pflanzenöl
07 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
08 - 1 Tasse Buttermilch, Zimmertemperatur
09 - 1/2 Tasse Roséwein (trocken oder perlend nach Vorliebe)
10 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
11 - 2 Teelöffel weißer Essig
12 - Rosafarbene Gel-Lebensmittelfarbe nach Bedarf
→ Rosé-Buttercreme
13 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
14 - 4 Tassen Puderzucker, gesiebt
15 - 3–4 Esslöffel Roséwein (zum Abschmecken)
16 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
17 - Prise Salz
→ Gold-Überzug
18 - 1/2 Tasse weiße Schokoladenchips
19 - 2 Esslöffel Schlagsahne
20 - Essbarer goldener Luster Dust für Lebensmittel
21 - 1–2 Teelöffel Wodka oder klares Zitronenaroma (zum Anrühren der Goldfarbe)
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 350°F vorheizen. Drei 8-inch Springformen mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
02 - Mehl, Zucker, Natron, Salz und Kakaopulver in einer großen Schüssel einmal durchmischen und kurz sieben, damit eine gleichmäßige Struktur entsteht.
03 - In einer separaten Schüssel Pflanzenöl, Eier, Buttermilch, Roséwein, Vanilleextrakt und weißen Essig mit einem Schneebesen glatt rühren.
04 - Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Schneebesen oder Spatel nur so lange rühren, bis alles homogen ist. Mit Gel-Farbe die gewünschte Rosé-Intensität einstellen.
05 - Den Teig gleichmäßig auf die drei Formen verteilen. 30–35 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Backzeit abhängig von Ofen und Formdicke beobachten.
06 - Kuchen 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor weiter verarbeitet wird.
07 - Weiche Butter mit dem Rührgerät bei hoher Geschwindigkeit luftig schlagen. Nach und nach den gesiebten Puderzucker einarbeiten, dabei zwischendurch die Schüssel abkratzen.
08 - Roséwein, Vanille und eine Prise Salz einrühren. 2–3 Minuten aufschlagen, bis die Masse leicht und fluffig ist. Bei Bedarf mit mehr Rosé für weichere Konsistenz oder mit zusätzlichem Puderzucker für festere Konsistenz anpassen.
09 - Falls nötig Oberflächen begradigen. Eine Tortenplatte oder -basis mit einem der Böden belegen, mit Buttercreme bestreichen und die nächsten Böden schichten. Eine dünne Krümelschicht auftragen (Crumb coat) und für 20 Minuten kühlen.
10 - Nach dem Kühlen die finale Schicht Buttercreme gleichmäßig auftragen und glattziehen.
11 - Weiße Schokolade und Schlagsahne bei niedriger Hitze schmelzen, bis eine geschmeidige Emulsion entsteht. 10 Minuten abkühlen lassen. In einer kleinen Schale Luster Dust mit Wodka oder klarem Zitronenaroma zu essbarer Goldfarbe anrühren.
12 - Die abgekühlte Schokoladenmasse entlang des Randes vorsichtig gießen, damit Tropfen entstehen. Sobald der Überzug gesetzt ist, die Tropfen mit der Goldfarbe per Pinsel akzentuieren. Nach Belieben mit essbaren Blüten oder Beeren garnieren. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen, falls gekühlt gelagert.
