Abstract Expressionist Salad (Druckversion)

Bunte Mischung aus Gemüse, Früchten und Kräutern mit knusprigen Samen und feinem Dressing.

# Zutaten:

→ Gemüse und Früchte

01 - 1 Tasse Kirschtomaten (rot und gelb), halbiert
02 - 1 kleine goldene Rübe, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
03 - 1 kleine Gurke, in Bänder geschnitten
04 - ½ Tasse rote Radieschen, dünn geschnitten
05 - 1 Tasse Wassermelone, unregelmäßig gewürfelt
06 - 1 reife Avocado, gewürfelt

→ Grünes und Kräuter

07 - 1 Tasse gemischte Baby-Blattsalate (Rucola, Babyspinat, Frisée)
08 - 2 EL frische Minzblätter, zerrissen

→ Knuspriges und Textur

09 - ¼ Tasse geröstete Kürbiskerne
10 - ¼ Tasse Granatapfelkerne

→ Käse

11 - ¼ Tasse zerbröckelter Feta-Käse

→ Dressing

12 - 3 EL natives Olivenöl extra
13 - 1 EL weißer Balsamicoessig
14 - 1 TL Honig
15 - ½ TL Dijonsenf
16 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Alle Gemüse- und Obstzutaten vorbereiten und getrennt in Schüsseln anrichten.
02 - Baby-Blattsalate und Minzblätter locker auf einer großen Platte oder in einer flachen Schale verteilen.
03 - Kirschtomaten, Rübenscheiben, Gurkenbänder, Radieschen, Wassermelonenwürfel und Avocado kunstvoll über die Blattsalate geben, sodass sich Farben und Strukturen überlappen.
04 - Kürbiskerne, Granatapfelkerne und Feta-Käse unregelmäßig über den Salat streuen.
05 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, weißen Balsamicoessig, Honig, Dijonsenf, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen kräftig vermengen, bis eine Emulsion entsteht.
06 - Das Dressing großzügig in Zickzack- und Spritzbewegungen über den Salat träufeln, um Pinselstriche nachzuahmen.
07 - Den Salat unmittelbar servieren, sodass die Esser das wilde Arrangement bewundern und dann vermischen können.

# Küchen-Tipps:

01 -
  • Kein Kochen erforderlich – perfekt für heiße Tage, wenn Sie Ihre Küche kühl halten möchten.
  • Jeder Bissen überrascht Sie mit neuen Texturen und Geschmacksrichtungen, was selbst einen alltäglichen Mittwoch zum Abenteuer macht.
  • Die Instagram-würdige Anordnung fühlt sich elegant an, aber braucht null kulinarische Nervenkitzel.
02 -
  • Schneiden Sie die Avocado im letzten Moment – es bräunt nicht, wenn Sie warten, aber es wird eklig, wenn Sie es früh schneiden und vergessen.
  • Das Dressing braucht den Honig und den Senf, um richtig zu emulgieren – ohne sie wird es auseinanderfallen, und das ist frustrierend.
  • Alle Gemüse sollten trocken sein, bevor sie auf den Salat gehen, sonst wird Ihr Kunstwerk matschig.
03 -
  • Ein dressierter Teller ist ein deprimierter Teller – warten Sie, bis zur letzten Minute zu gießen, sonst wird alles schlaff.
  • Wenn Sie für Gäste machen, legen Sie das Dressing in einem kleinen Glas beiseite und lassen Sie sie selbst hinzufügen – es gibt ihnen Kontrolle und es hält den Salat scharf.
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